Нарезал, залил — не думал, что есть такой лёгкий способ: огурцы «по-фински» на зиму — вкусно и просто

Огурцы «по-фински» на зиму

Если обычные маринованные огурцы уже надоели, можно попробовать более простой вариант: нарезать овощи заранее и сразу разложить по банкам. Получается удобно: не нужно подбирать огурцы одного размера, а готовую закуску потом остаётся только открыть и поставить на стол.

Что понадобится

На 2 кг огурцов беру 1 литр воды, 150 мл 9%-ного уксуса, 120 г сахара, 2 столовых ложки соли, 1 чайную ложку горчицы в зёрнах, несколько горошин чёрного перца и 2–3 лавровых листа. По желанию можно добавить немного укропа.

Огурцы лучше выбирать плотные и свежие. Их мою, срезаю кончики и нарезаю кружочками толщиной примерно 5–7 мм.

Сначала готовлю маринад

В кастрюлю наливаю воду, добавляю соль, сахар, перец, лавровый лист и горчицу. Довожу до кипения и провариваю 2–3 минуты, чтобы специи раскрылись.

После этого вливаю уксус и сразу снимаю маринад с огня. Долго кипятить его уже не нужно.

Огурцы раскладываю плотно

В чистые подготовленные банки укладываю нарезанные огурцы, стараясь не оставлять больших пустот. При желании между слоями можно добавить веточки укропа.

Заливаю банки горячим маринадом почти до самого верха. Затем прикрываю крышками и стерилизую примерно 10 минут для банок объёмом 0,5 литра.

Закрываю и даю остыть

После стерилизации банки герметично закрываю, переворачиваю и оставляю до полного остывания. Хранить такую заготовку лучше в прохладном тёмном месте.

Огурцы получаются кисло-сладкими, с выраженным ароматом горчицы и специй. За счёт нарезки они быстро пропитываются маринадом, поэтому вкус получается насыщенным даже без долгого ожидания.

Главный плюс рецепта — минимум возни. Не нужно долго укладывать целые огурцы по размеру: нарезал, залил маринадом и закрыл — всё действительно просто.

Ранее мы писали: Кручу помидоры по-грузински по 50 банок — гости пробуют и сразу спрашивают рецепт и Кручу баклажаны по-татарски по 50 банок — гости пробуют и сразу спрашивают рецепт

Читайте также:

Яблочное варенье по-болгарски получается как янтарное желе: густое, прозрачное и тянется за ложкой Лечо по-венгерски закрываю по 50 банок: пикантное, густое и ароматное — пальчики оближешь Огурцы по-луховицки закрываю по 50 банок: зимой хруст такой, будто только что сорвали с грядки