«Сметете» всю пекинку в магазине: самый вкусный салат на скорую руку — 7 минут, и он на столе

Когда на полноценную готовку вечером уже нет сил, выручает пекинская капуста. Её не нужно долго шинковать, мять с солью и ждать, пока станет мягче. Листья сами по себе нежные, но при этом приятно хрустят.

Добавляю свежий огурец, кукурузу и укроп — и получается большая миска салата буквально за несколько минут. Особенно удобно, что продукты самые обычные и почти всегда есть в холодильнике.

На большую миску беру всего 4 основных продукта

Понадобятся:

пекинская капуста — 300 г; свежий огурец — 1 крупный; консервированная кукуруза — 150 г; укроп — небольшой пучок; сметана — 2–3 ст. л.; соль и чёрный перец.

Если хочется более яркой заправки, добавляют примерно ½ чайной ложки горчицы.

А чтобы превратить салат в полноценный ужин, достаточно добавить два варёных яйца или немного готовой курицы.

Капусту режу тонко, но руками не мну

Пекинку шинкуют полосками. Плотную белую часть листьев можно нарезать чуть мельче, а зелёную — крупнее.

Огурец режут соломкой или полукружьями, укроп мелко рубят. Кукурузу откидывают на сито, чтобы лишняя жидкость не разбавляла заправку.

После этого всё соединяют в миске.

Главное — не разминать пекинскую капусту с солью, как обычную белокочанную. Иначе она быстро потеряет упругость и даст много сока.

Заправку смешиваю отдельно

Сметану соединяют с горчицей, перцем и небольшим количеством соли.

Заправляют салат непосредственно перед едой и аккуратно перемешивают ложками снизу вверх.

Если приготовить его заранее и оставить на несколько часов, огурец и капуста дадут сок. Поэтому здесь лучше работает правило: нарезал — заправил — сразу поставил на стол.

Сытнее получается с яйцом или курицей

Для более плотного варианта в салат добавляют нарезанные варёные яйца.

Другой способ — положить кусочки запечённой или отварной курицы. Тогда одной миски уже вполне хватает на лёгкий ужин без отдельного горячего.

Получается тот самый салат, который не надоедает тяжёлой заправкой: хрустящая пекинка, свежий огурец, сладковатая кукуруза и лёгкая сметанная основа. Семь минут у разделочной доски — и можно садиться за стол.