Рисовую бумагу из «Магнита» скупаю пачками, но роллы не кручу: жарю хрустящие «чебуреки» — ни муки, ни возни с тестом
- 17:00 1 ноября
- Валентина Володина
Чебуреки из рисовой бумаги с фаршем на сковороде
Увидела в «Магните» упаковку рисовой бумаги и решила попробовать необычный рецепт. Оказалось, из этих тоненьких полупрозрачных листов получаются настоящие хрустящие «чебуреки»! Снаружи аппетитная золотистая корочка, внутри сочная мясная начинка, а главное — никакой возни с замешиванием теста.
Теперь упаковка рисовой бумаги всегда лежит у меня на кухне. Когда домашние просят чего-нибудь вкусненького, достаю сковороду и готовлю целую тарелку румяных конвертиков.
Что понадобится
- Рисовая бумага — 10–12 листов.
- Мясной фарш — 300 г.
- Репчатый лук — 1 штука.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Растительное масло — 2–3 столовые ложки.
- Соль и чёрный перец — по вкусу.
- Вода — для размягчения бумаги.
Главная хитрость — всего несколько секунд в воде
Сначала мелко нарежьте лук и обжарьте его с фаршем на небольшом количестве масла до полной готовности мяса. Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец. Остудите начинку.
Налейте в широкую тарелку немного тёплой воды.
Самое важное: опускайте лист рисовой бумаги в воду буквально на 5–10 секунд. Не нужно ждать, пока он полностью размякнет! Бумага продолжит становиться эластичной уже после извлечения.
Если передержать её в воде, лист станет липким и начнёт рваться.
Как слепить «чебуреки» без теста
Положите размягчённый лист на слегка смазанную маслом доску.
На одну половину выложите примерно столовую ложку готового фарша. Распределите тонким слоем, оставив свободные края.
Сложите рисовую бумагу пополам и осторожно прижмите края пальцами.
Секрет хрустящей корочки: не кладите слишком много начинки. Тонкие конвертики прожариваются равномернее и лучше хрустят.
Жарю до золотистых пузырьков
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Выложите заготовки так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Обжаривайте на среднем огне примерно по 1–2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Готовые «чебуреки» переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте сразу, пока оболочка горячая и хрустящая. Особенно вкусно со сметанным соусом с чесноком и зеленью.
На заметку: рисовая бумага изготовлена из рисовых компонентов, поэтому это не блюдо совсем без муки или крахмала. Зато самостоятельно готовить тесто действительно не придётся.
Попробуйте один раз — и обычные покупные листы для роллов откроются совершенно с другой стороны!
Ранее мы писали: Бабушкины кружевные салфетки берегу как золото: натягиваю на воздушный шар — к Новому году 2027 получаю ажурную красоту и Любимые кроссовки стали цвета ноябрьской слякоти: всего 3 пшика — и снова белее первого снега, хоть на витрину
Читайте также:
- «Пледы-барашки» из Fix Price выношу тележками: дома разлетаются как горячие пирожки — 5 хитростей для уюта за копейки
- Готовлю по 5 раз за каникулы — и всё равно мало: салат «Графские сугробы» ценят больше оливье и шубы
- Не дровник, а уличный «бункер»: непромокаемые боксы с Ozon берегут поленья и растопку от сырости до самой весны
- 350 г печенья + густой заварной крем: собираю «Ленивый Наполеон» без выпечки — к чаю торт как из кондитерской
- Печень трески с полки беру не сразу: сначала ищу на банке 3 цифры — подсказали друзья из Мурманска
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.