Не финики и не чернослив: этот сухофрукт богат пищевыми волокнами — а на полке его напрасно обходят стороной
- 07:15 29 октября
- Анастасия Хамилтон
Среди сухофруктов чаще всего выбирают курагу, изюм, финики и чернослив. А вот сушёный инжир нередко остаётся без внимания, хотя по содержанию пищевых волокон он способен составить конкуренцию многим привычным сладостям. При этом у него приятный медовый вкус и мягкая зернистая текстура.
Чем интересен сушёный инжир
В 100 г сушёного инжира содержится примерно 9–10 г пищевых волокон. Это заметное количество, учитывая, что взрослым обычно рекомендуют получать около 25–30 г клетчатки в сутки.
Пищевые волокна помогают поддерживать нормальную работу кишечника, участвуют в формировании стула и служат питательной средой для полезных кишечных бактерий.
Кроме того, инжир содержит калий, кальций и другие минеральные вещества. Однако воспринимать его как полноценную замену овощам, фруктам и другим источникам клетчатки не стоит.
Почему инжир такой сладкий
При сушке из плодов удаляется значительная часть воды, поэтому природные сахара становятся более концентрированными.
В результате сушёный инжир получается гораздо слаще свежего. В 100 г продукта содержится около 250 ккал, а количество сахаров может превышать 45 г.
Поэтому даже полезный сухофрукт лучше есть умеренно. Для небольшого перекуса обычно достаточно двух-трёх плодов, в зависимости от их размера.
Как правильно есть сушёный инжир
Инжир можно употреблять отдельно, добавлять в каши, натуральный йогурт или творог. Его сладость позволяет уменьшить количество добавленного сахара в некоторых домашних десертах.
Особенно удачно сухофрукт сочетается с орехами и кисломолочными продуктами. Такая комбинация делает перекус более сытным.
Если плоды слишком жёсткие, их ненадолго замачивают в тёплой питьевой воде. Перед употреблением сухофрукты промывают, если это предусмотрено рекомендациями на упаковке.
На что обратить внимание при покупке
Качественный сушёный инжир обычно имеет бежевый, коричневатый или сероватый оттенок. Цвет зависит от сорта и способа сушки.
На поверхности иногда заметен светлый налёт — это могут быть кристаллы естественных сахаров. Но если налёт пушистый, сопровождается затхлым запахом или видимыми следами порчи, такие плоды употреблять нельзя.
Инжир должен пахнуть приятно, без кислых и плесневых нот. После покупки его хранят в плотно закрытой ёмкости в сухом прохладном месте, соблюдая условия на упаковке.
Кому стоит соблюдать умеренность
Из-за высокого содержания природных сахаров людям с сахарным диабетом важно учитывать размер порции и общее количество углеводов.
Большое количество инжира также может вызывать вздутие и дискомфорт у тех, кто не привык к богатой клетчаткой пище. Поэтому увеличивать её потребление лучше постепенно, не забывая о достаточном количестве воды.
Сушёный инжир — простой способ разнообразить рацион и получить дополнительную порцию пищевых волокон. Главное — не превращать полезный перекус в бесконтрольное поедание сладостей.
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.