Рис покорил Восток и Запад: готовлю сытную запеканку с золотистой корочкой — просто и без долгой возни
- 15:17 25 октября
- Дмитрий Паскар
Как приготовить рисовую запеканку в духовке
Рис прошёл огромный путь прежде, чем превратился в привычный гарнир на европейской кухне. Его выращивали в Азии тысячи лет назад, а в Европе культура прочно закрепилась значительно позже: уже в VIII веке рис выращивали в Испании и Португалии, а в IX–X веках — на юге Италии.
Сегодня из него готовят всё — от плова до десертов. А один из самых практичных домашних вариантов особенно хорош, если после ужина осталось немного варёного риса: достаточно заливки и сыра, чтобы получить полноценную запеканку.
Что понадобится
Нужны около 500 г готового риса, 3 яйца, 150 г сметаны, 120 г твёрдого сыра, небольшая луковица и 30 г сливочного масла. Дополнительно подойдут соль, чёрный перец и немного зелени.
Лук мелко нарезается и слегка обжаривается до мягкости. Половина сыра натирается прямо в рис, туда же добавляются лук и зелень.
Заливка решает всё
Яйца смешиваются со сметаной, солью и перцем до однородности. Большая часть смеси отправляется к рису — масса должна стать влажной, но не жидкой.
Форма смазывается маслом, рис распределяется ровным слоем. Сверху выливаются остатки заливки и рассыпается оставшийся сыр.
25 минут — и корочка готова
Запеканка отправляется в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25–30 минут. Верх должен стать золотистым, а середина — схватиться, оставаясь мягкой.
После духовки блюду лучше дать постоять около 10 минут: тогда порции режутся аккуратнее и не разваливаются. Подавать можно со сметаной, овощами или как самостоятельный горячий ужин.
Получается простой способ дать вчерашнему рису вторую жизнь — без сложных продуктов, зато с румяной сырной корочкой и нежной серединой.
Ранее мы писали: Не яд и не клейкая ловушка: мышь уйдёт из дома, если перекрыть ей три главные вещи и Не кабанчик и не мрамор: кухонный фартук отделывают «медной чешуёй» — свет играет на стене и добавляет старинного лоска
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.