Магазинный батон больше не покупаю. Готовлю еврейскую мацу: пресные лепешки за 10 минут. Мука и вода — дети в восторге

Когда времени в обрез, а на столе должно появиться что-то тёплое и хлебосольное, на помощь приходит рецепт, проверенный веками. Маца — пресная лепёшка, традиционный еврейский хлеб, — готовится буквально за десять минут из двух ингредиентов. Это не только часть культурного наследия, но и гимн кулинарной простоте, который может освоить каждый.

Ингредиенты и принцип

Всё, что потребуется:

• 200 г пшеничной муки

около 100 мл холодной воды

Секрет идеальной мацы — в скорости. От замеса до выпечки должно пройти минимум времени, чтобы тесто не успело «потянуться» и начать бродить. Именно поэтому в рецепте нет ни соли, ни масла, ни других добавок.

Пошаговое приготовление

1. Замес. В глубокой миске быстро соедините муку с водой и замесите тугое, нелипкое тесто.

2. Раскатка. Немедленно раскатайте тесто в очень тонкий пласт (2–3 мм).

3. Накалывание. Часто и обильно наколите всю поверхность вилкой или зубчатым валиком — это предотвратит вздутие.

4. Формовка. Обрежьте тесто по форме сковороды или противня.

5. Выпечка. Разогрейте сухую сковороду или противень в духовке до 200°C. Выпекайте лепёшку по 2–3 минуты с каждой стороны до появления золотистых пятен и полного высыхания.

Готовая маца должна быть твёрдой, сухой и хрустящей.

Почему это работает?

Простота рецепта — его главная сила. В условиях дефицита времени или неожиданного визита гостей маца становится универсальной основой: её можно подавать вместо хлеба, ломать на крекеры, использовать как основу для лаваша или даже делать сладкие десерты, смазав мёдом или посыпав корицей.

Эта лепёшка — напоминание о том, что иногда самые аутентичные и вкусные вещи рождаются не из длинных списков ингредиентов, а из чёткого понимания процесса и уважения к традиции. Попробуйте этот десятиминутный эксперимент — и ваше представление о домашнем хлебе может измениться навсегда, пишет источник.

Читайте также:

• Растет как на дрожжах: Всего одна подкормка — и смородина станет размером с вишню - провереная хитрость
• Купил форель из "Светофора" для засолки икры: принес домой, и вот что нашел - честный отзыв, без прикрас
• Как стать авторитетом для независимой собаки: эффективные методы воспитания и дрессировки - рассказал кинолог
• Мандариновые корки заливаю уксусом — и всю зиму не нарадуюсь своему хитрому трюку: рабочий лайфхак для опытных хозяек
• Приходят ли штрафы за проезд на желтый сигнал светофора - должен знать каждый водитель