Сербский яблочный пирог с "невидимым" тестом: готовлю его вместо пресловутой шарлотки

Яблочный пирог из теста филло: нежность и хрустящая корочка

Сегодня приготовим яблочный пирог из теста филло — десерт, который покорит вас своим вкусом и внешним видом. Секрет этого блюда — в тонком, хрустящем тесте, идеально сочетающемся с сочными яблоками.

Особенности теста филло

Тесто филло состоит из муки, воды, оливкового масла и винного уксуса. Его сложно приготовить дома, поэтому лучше купить замороженное тесто в супермаркете, рядом со слоеным.

Пошаговый рецепт

Подготавливаем яблоки

1. Выберите сладкие или кислые яблоки по вкусу.

2. Удалите сердцевину специальным ножом для яблок.

3. Нарежьте фрукты тонкими дольками.

4. Сложите их в глубокую миску.

Делаем крем

1. Отмерьте сахар в миску.

2. Венчиком или миксером взбейте яйца.

3. Влейте сливки и тщательно перемешайте.

Совет: Для большей сладости можно увеличить количество сахара.

Работаем с тестом

1. Достаньте тесто из упаковки и разверните листы на рабочей поверхности.

2. Смажьте каждый лист растопленным сливочным маслом, используя силиконовую кисточку.

Важно:

• Действуйте быстро, так как тесто быстро сохнет.

• Для ускорения процесса берите сразу два пласта теста.

• При перерывах накрывайте тесто влажным полотенцем.

Собираем пирог

1. Сложите листы теста гармошкой.

2. Выложите гармошки в форму для выпекания, оставляя между ними небольшое расстояние.

3. Разложите яблочные дольки в свободные промежутки.

4. Залейте пирог кремом.

Выпекаем и подаем

1. Разогрейте духовку до 180°C.

2. Поставьте форму с пирогом на нижний уровень и выпекайте 30 минут.

3. После приготовления дайте пирогу немного остыть.

4. При желании посыпьте сахарной пудрой перед подачей.

Ингредиенты

Основные:

• Тесто филло — 350–400 г

• Яблоки — 2–3 шт.

Для крема:

• Яйца — 2 шт.

• Сахар — 3 ст. ложки

• Сливки 20% — 250 мл

Дополнительно:

• Сливочное масло — 90 г

• Сахарная пудра — 1 ст. ложка

Приятного аппетита!

Этот пирог станет отличным дополнением к вашему чаепитию или кофе. Он порадует как начинающих, так и опытных кулинаров, пишет Сладкий Персик!