Сыр "филадельфию" не покупаю, делаю сама: в разы вкуснее, а выходит в копейки - делюсь рецептом

• Лайфхак
• Новости России
• Рецепты

• 29 ноября 2025
• Анастасия Дмитриева

фото из архива редакции

Легендарный сливочный сыр «Филадельфия» известен своим нежным, тающим вкусом. Но зачем переплачивать за магазинный вариант, если его легко приготовить дома? Этот рецепт гарантирует идеальную консистенцию и чистый состав, а себестоимость порции вас приятно удивит.

Почему этот рецепт стоит попробовать:

• Экономия: 280 граммов сыра обойдутся всего в 80-90 рублей.

• Натуральность: Вы точно знаете, что inside — только молоко, кефир и яйцо.

• Универсальность: Готовую основу можно дополнять травами, чесноком или зеленью.

Ингредиенты

• Молоко — 1 л

• Кефир — 0,5 л

• Яйцо — 1 шт.

• Соль — 1 ч. л.

• Сахар — 1 ч. л.

• Лимонный сок — 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Формируем творожную массу
Влейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Как только появятся первые пузырьки, снимите с плиты. Тонкой струйкой влейте слегка подогретый кефир, непрерывно помешивая в течение 2 минут. Молоко должно полностью свернуться, отделившись от сыворотки.

Шаг 2: Отжимаем творог
Откиньте полученную массу на дуршлаг, застеленный тремя слоями марли. Дайте стечь основной жидкости в течение 15 минут, периодически аккуратно перемешивая массу ложкой, но не придавливая ее.

 Не выливайте сыворотку! Ее можно использовать для выпечки или окрошки.

Шаг 3: Доводим до идеальной консистенции
В глубокой чаше блендера взбейте яйцо с лимонным соком до легкой пены. Добавьте к яичной смеси отжатый творог и взбивайте до получения однородной, гладкой и воздушной массы.

Шаг 4: Настаиваем
Переложите готовый сыр в чистую емкость, закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 12 часов. За это время он окончательно «созреет» и приобретет насыщенный сливочный вкус.

Готово! Ваш домашний сыр «Филадельфия» идеален для чизкейков, роллов или просто как нежная намазка на тост, пишет автор канала Шеф Дмитрий | Рецепты.

Читайте также:

• Торт медовик тающий во рту с шикарным декором готовлю только по этому рецепту - родные на праздник ждут только его
• Мои гости всегда спрашивают, как утка получилась такой сочной - делюсь секретом главного блюда новогоднего стола
• Хозяин спит, а кошка по нему ходит как по бульвару. Что это значит
• Шопинг в Фикс Прайс: 20 хитовых покупок и два неожиданных провала — честный отзыв
• Тесный горшок — её враг и друг: орхидея цветёт вопреки, но внутри её корни кричат о помощи