Грибной суп с лисичками - необычное блюдо, которое готовится до смешного просто и быстро

• Еда
• Новости России
• Рецепты

• 26 ноября 2025
• Анастасия Дмитриева

Фото Анастасии Дмитриевой

Этот суп — воплощение осеннего уюта. Нежная кремовая текстура, насыщенный грибной аромат и золотистый цвет поднимут настроение в любой пасмурный день. Главное — на его приготовление вам потребуется не больше получаса.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Основа: Свежие лисички — 400 г (можно заменить шампиньонами, белыми или подосиновиками)

• Овощи: Картофель — 3 шт. (средние), морковь — 1 шт., репчатый лук — 1 шт.

• Для кремообразности: Сливки 10-20% — 200 мл, сливочное масло — 2 ст. л., мука — 1 ст. л.

• База: Овощной бульон — 1 л (или вода с кубиком бульона)

• Дополнительно: Соль, перец черный молотый, свежая зелень (укроп/петрушка)

Пошаговое приготовление:

Шаг 1: Обжариваем грибы с овощами
Очищенные лисички нарежьте крупными кусочками. В глубокой сковороде растопите сливочное масло и обжаривайте грибы на среднем огне около 10 минут до золотистого цвета и выпаривания лишней жидкости. Добавьте мелко нарезанный лук и морковь, натертую на крупной терке. Готовьте еще 5 минут до мягкости овощей.

Шаг 2: Собираем суп
В кастрюле доведите до кипения овощной бульон. Добавьте нарезанный кубиками картофель и варите 7-10 минут до полуготовности. Переложите в кастрюлю грибную зажарку, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 3: Создаем кремовую текстуру
Всыпьте в суп столовую ложку муки, энергично помешивая венчиком, чтобы не образовалось комочков. Проварите на медленном огне 10 минут. Тонкой струйкой влейте сливки, доведите до кипения и сразу снимите с плиты.

Советы от шефа: как усилить вкус

• Ароматные травы: Добавьте щепотку сушеного тимьяна или прованских трав в сковороду с грибами за минуту до готовности.

• Альтернатива сливкам: Для более легкой версии замените половину сливок кокосовым молоком.

• Яркий акцент: Перед подачей сбрызните суп лимонным соком — цитрусовая кислинка раскроет вкус грибов.

• Текстура: Для более нежного результата часть супа можно пюрировать блендером.

Подавайте суп, посыпав свежей рубленой зеленью, с гренками или хрустящим хлебом. Это блюдо доказывает, что кулинарные шедевры могут быть простыми и быстрыми в приготовлении, пишет источник.

Читайте также:

• Проверила выгодно ли закупаться в магазине фиксированной цены. Какие товары , можно найти в "Fix Price". Новогодний ассортимент 2025-2026
• Тот самый вишневый пирог из «Твин Пикс»: история и рецепт десерта из культового сериала Дэвида Линча
• 3 быстрых ужина из фарша (плюс самый быстрый гарнир из крупы) - спасение для лентяек и занятых домохозяек
• Питомец пахнет сильнее, даже при частых купаниях: ошибка хозяев, которую легко исправить
• 5 продуктов из «Чижика», которые не стыдно положить в корзину - проверено на себе