Ватрушки как в детском саду теперь готовим сами: нежнее перышка и слаще сахара – ни крошки не останется

• Еда
• Новости России
• Рецепты

• 18 ноября 2025
• Анастасия Дмитриева

нейросеть shedevrum

Дорогие коллеги и ценители кулинарных изысков! Сегодня я приглашаю вас отправиться в гастрономическое путешествие в прошлое и приготовить настоящие ватрушки. Их воздушное дрожжевое тесто и мягкая творожная начинка подарят вам истинное наслаждение.

Ингредиенты:

Тесто:

• Молоко — 150 миллилитров

• Пшеничная мука — 320 граммов (примерно 2 стакана)

• Сухие дрожжи — 1,5 чайной ложки

• Яйцо — 1 штука

• Растительное масло — 2 столовые ложки

• Сахар — 1 столовая ложка

• Соль — щепотка

Начинка:

• Полужирный творог — 300 граммов

• Яйцо — 1 штука

• Сахар — 1 столовая ложка

• Ванилин — 5 граммов

• Соль — щепотка

Глазурь:

• Желток — 1 штука

Как приготовить:

1. Замес теста:

1. Вскипятите молоко и остудите его до температуры 35-37 градусов Цельсия.

2. В теплом молоке растворите дрожжи и сахар.

3. Добавьте яйцо, предварительно взбитое с солью.

4. Всыпьте просеянную муку и тщательно вымесите тесто.

5. Добавьте растительное масло и продолжайте вымешивать до получения однородной массы.

6. Сформируйте из теста шар, накройте его пищевой пленкой и оставьте в теплом (25-30 градусов Цельсия) месте на 1,5-2 часа для подъема.

2. Приготовление начинки:

Смешайте творог с яйцом, сахаром, ванилином и солью до получения однородной массы.

3. Формовка ватрушек:

Подошедшее тесто слегка разомните, разделите на небольшие порции и раскатайте в тонкие лепешки. В центре каждой лепешки сделайте углубление.

Выложите творожную начинку в углубления, равномерно распределяя её по поверхности.

4. Выпекание:

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выложите ватрушки на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный растительным маслом. Смажьте края ватрушек взбитым желтком.

выпекайте в духовке 15-20 минут до образования золотистой корочки.

Подача:

Подавайте теплые ватрушки с молоком или чаем. Это блюдо напомнит вам о детстве и станет прекрасным дополнением к завтраку или десерту.

Наслаждайтесь, пишет источник!

Читайте также:

• Инженер назвал способ очистки сливной ямы без откачки, в 3 раза эффективнее каустической соды
• Все дачники должны посадить этот цветок до конца ноября: одним из первых распустится весной
• 5 простых продуктов, которые продлевают молодость и ясность ума - лучше дорогих бадов и кремов
• Госдума решила судьбу скидок на OZON и Wildberries при оплате личными картами
• Почему скумбрия стоит 400 рублей, а дорадо 1000, хотя обе морские рыбы: рыбак объяснил, в чём соль таких цен