Знаменитые турецкие огурцы: маринованные с лимоном — без уксуса и стерилизации

Думаете, огурец и лимон – вещи несовместимые? А вот и нет! Приготовьтесь удивить своих близких необычным, но невероятно вкусным маринадом. Сегодня мы раскроем секрет хрустящих турецких огурчиков с пикантной цитрусовой ноткой от популярного кулинарного блогера "Мама Люба". Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто любит экспериментировать и ищет новые вкусы в привычных заготовках на зиму.

Хрустящие, как из бочки: главный секрет упругих огурчиков

Чтобы ваши огурчики получились не мягкими, а по-настоящему хрустящими, "Мама Люба" рекомендует простой, но эффективный прием: замочите их в холодной воде на несколько часов. Этот нехитрый шаг поможет восстановить тургор овощей и сделает их более плотными.

Лимонный акцент: готовим цитрусовый маринад по-турецки

Теперь переходим к лимонам – главному ингредиенту, который придаст нашим огурчикам неповторимый вкус. "Мама Люба" советует тщательно ошпарить лимоны кипятком, чтобы удалить с поверхности восковой налет и любые загрязнения. Один лимон нарежьте тонкими ломтиками – они добавят в банку не только вкус, но и красивый вид. А из остальных лимонов выжмите сок – примерно один лимон на банку.

Секретный ингредиент и долгожданная ферментация: закладываем вкус в банки

Плотно уложите подготовленные огурцы в стерилизованные банки. Добавьте в каждую банку по одному зернышку нута – это еще один секрет от "Мамы Любы", который, по ее словам, помогает сохранить хрусткость огурцов. Затем добавьте 15 граммов соли (примерно 1 столовая ложка без горки) и свежевыжатый лимонный сок. Заполните банки прохладной кипяченой водой, закройте крышками и отправьте в темное прохладное место на целых три недели. За это время в банках произойдет процесс ферментации, который и придаст огурчикам характерный кисловатый вкус.

Важно: после открытия банки храните огурцы исключительно в холодильнике.

В результате, у вас получатся необыкновенно вкусные и ароматные огурчики с приятной лимонной кислинкой, которые станут прекрасным дополнением к любому блюду. Попробуйте приготовить турецкие огурцы по рецепту "Мамы Любы" и убедитесь сами, советует gpvn.