Не десертом единым: готовим осенние блюда из тыквы - гарнир, рагу и даже котлеты

Осень — время тыквы, универсального овоща, который можно использовать далеко за пределами десертов. Она богата витаминами А, С, Е, группы В, содержит калий, железо, цинк и клетчатку, при этом в ней всего около 25 ккал на 100 г. Выбирайте тыкву с плотной кожурой, восковым налетом и весом 3–5 кг.

Крем-суп с имбирем
Обжарьте лук с чесноком, добавьте нарезанные тыкву, картофель и морковь. Залейте водой и варите до мягкости. Пюрируйте блендером, добавьте сливки, тёртый имбирь, соль и перец. Подавайте с зеленью.

Запеченная тыква с медом
Дольки тыквы смажьте медом, посыпьте корицей и измельченными грецкими орехами. Запекайте 30 минут при 180°C до мягкости и карамелизации.

Оладьи с яблоком
Натрите тыкву и яблоко, добавьте яйцо, муку, разрыхлитель, сахар и щепотку корицы. Жарьте на разогретой сковороде до золотистого цвета. Подавайте со сметаной.

Пирог с корицей
Приготовьте пюре из отварной тыквы. Смешайте с мукой, размягченным сливочным маслом, яйцами, сахаром, разрыхлителем и корицей. Выпекайте 40 минут при 180°C.

Ризотто с грибами
На оливковом масле обжарьте лук и шампиньоны, добавьте рис арборио и кусочки тыквы. Постепенно вливайте горячий бульон, помешивая. В готовое ризотто добавьте тёртый пармезан.

Салат с фетой
Запеченную тыкву кубиком смешайте с раскрошенной фетой и поджаренными грецкими орехами. Заправьте оливковым маслом с лимонным соком, солью и перцем.

Домашний хлеб
Замесите тесто из тыквенного пюре, муки, дрожжей, сахара, растительного масла с добавлением орехов и семечек. Дайте подойти и выпекайте около 30 минут при 180°C.

Сок с мякотью
Отварную до мягкости тыкву протрите через сило или взбейте блендером с небольшим количеством воды. По желанию добавьте сахар.

Кексы с клюквой
Соедините тыквенное пюре с мукой, размягченным сливочным маслом, яйцами, сахаром, разрыхлителем и свежей клюквой. Разлейте по формочкам и выпекайте 20 минут при 180°C.

Суп с креветками
Обжарьте лук, морковь и картофель, добавьте тыкву, залейте водой и варите до готовности. За 5 минут до конца приготовления добавьте очищенные креветки. Пюрируйте суп, влейте сливки и прогрейте.

Эти рецепты раскрывают тыкву с разных сторон — от нежных десертов до сытных основных блюд. Экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом осени, пишет ura.news.