Из фарша теперь делаю такую вкуснятину, про обычный способ забыла навсегда: котлетки теперь произведение искусства - домашние в восторге

Этот рецепт — настоящее спасение, когда под рукой только обычный магазинный фарш. Несколько простых, но эффектных хитростей превратят его в невероятно сочные и ароматные котлеты, тушеные с яркой поджаркой из овощей. Готовьтесь, что это блюдо станет вашим новым фаворитом!

Ингредиенты:

Для котлет:

• Фарш (любой) — 400 г

Репчатый лук — 100 г (около 1 небольшой луковицы)

Панировочные сухари — 2 ст. ложки

Яйцо — 1 шт.

Зира (кумин) — 1 ч. ложка

Соль, перец черный молотый — по вкусу

Растительное масло для жарки

Для овощной поджарки и соуса:

• Морковь — 250 г (1-2 шт.)

• Репчатый лук — 180 г (1-2 крупные луковицы)

• Болгарский перец — 180 г (1 шт.)

• Помидоры — 180 г (2 шт.)

• Томатная паста — 2 ст. ложки

• Вода — 300 мл

• Чеснок — 2 зубчика

• Сушеные прованские травы (или орегано) — 1 ч. ложка

• Сладкая молотая паприка — 1 ч. ложка

• Свежая зелень (петрушка, кинза) — небольшой пучок

• Соль, перец — по вкусу

---

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Готовим фарш для котлет

1. Лук (100 г) мелко нарежьте ножом. Не прокручивайте его в мясорубке — именно рубленый лук даст более интересную текстуру и сочность.

2. В миску с фаршем добавьте рубленый лук, панировочные сухари, яйцо, зиру, соль и перец.

3. Тщательно вымесите фарш до однородной и эластичной консистенции.

Шаг 2. Формируем и обжариваем котлеты

1. Сформируйте из фарша круглые, слегка приплюснутые котлеты, похожие на крупные тефтели.

2. Разогрейте в сковороде растительное масло на сильном огне. Обжарьте котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Жарьте без крышки.

3. Переложите обжаренные котлеты на тарелку. Масло и сок из сковороды не выливайте — в них мы будем жарить овощи.

Шаг 3. Подготовка овощной основы

1. Лук (180 г) нарежьте четверть-кольцами, морковь — толстыми полукружочками или брусочками.

2. Обжаривайте лук с морковью в оставшемся от котлет масле на сильном огне около 5 минут.

3. Болгарский перец нарежьте крупными кусочками, помидоры — дольками. Добавьте к луку и моркови и жарьте все вместе еще 5 минут.

Шаг 4. Готовим томатный соус и тушим блюдо

1. В отдельной чашке приготовьте соус: смешайте томатную пасту с водой до однородности. Добавьте паприку, сушеные травы, соль и перец.

2. Верните котлеты в сковороду, разместив их поверх поджаренных овощей.

3. Аккуратно залейте котлеты с овощами томатным соусом. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до минимального.

4. Тушите 25 минут, чтобы котлеты пропитались ароматами, а соус загустел.

Шаг 5. Финальный аккорд

1. За 1-2 минуты до готовности добавьте в сковороду выдавленный чеснок и мелко нарубленную свежую зелень. Аккуратно распределите их по соусу.

2. Снимите с огня и дайте блюду немного настояться под крышкой.

Советы по подаче:
Это блюдо самодостаточно, но оно идеально сочетается с картофельным пюре, рисом или гречневой кашей. Не забудьте полить котлеты и гарнир обильным количеством ароматного соуса с овощами, пишет автор канала Розовый баклажан!

Читайте также:

Беру самую дешевую красную рыбу и делаю из нее форель: рецепт умыкнула из дорогого ресторана

Хватит готовить морковь по-корейски: знакомый повар посоветовал более интересный рецепт

Аджика на зиму без варки: рецепт находка, просто и вкусно — соседи выпрашивают поделиться

Омлет забудете как страшный сон: все французы наслаждаются этим простым блюдом - на завтрак только его

Домашний тыквенный сыр - всего из 5 ингредиентов: воздушный и нежный, как облако, а на вкус, как адыгейский