Пальмы - ноль, только какао: Роскачество выявило лучшие шоколадные бренды - смело берите детям
- 8 октября 2025
- Дмитрий Паскар
Шоколад – это не просто десерт, это источник удовольствия и маленькая радость в повседневной жизни. Но не все шоколадки одинаково полезны и вкусны. За красивой упаковкой может скрываться не натуральное какао-масло, а дешевые, менее полезные заменители, в первую очередь пальмовое масло. Роскачество провело масштабное исследование популярных марок шоколада, чтобы помочь потребителям сделать осознанный выбор и наслаждаться настоящим вкусом. Узнайте, как отличить качественный продукт от подделки!
Настоящий шоколад: строгие критерии качества
Согласно требованиям ГОСТа, производители имеют право добавлять до 5% растительных жиров-эквивалентов какао-масла, включая пальмовое или кокосовое масло. Однако Роскачество, стремясь к более высоким стандартам, установило собственное, более жесткое правило: для получения российского Знака качества шоколад должен содержать только натуральное какао-масло, без каких-либо заменителей. Это ключевое отличие премиального продукта от масс-маркета, где экономия часто достигается за счет использования более дешевых ингредиентов.
Молочный шоколад: где больше молока, а где больше сахара?
Роскачество выделяет следующие параметры идеального молочного шоколада:
- Минимум 25% какао-продуктов
- Не менее 12% сухого обезжиренного молочного остатка
- Минимум 2,5% молочного жира
- Общее содержание жира – не менее 25%
Исследование показало следующие результаты:
- «Коркунов» – лидер по содержанию молока и жира (50,8%), самый "настоящий" и, соответственно, наиболее дорогой молочный шоколад.
- «Алёнка» удивила высоким содержанием какао (37%), что нетипично для молочного шоколада.
- Milka и Alpen Gold оказались самыми сладкими и наименее жирными, при этом Alpen Gold – самый доступный по цене.
Горький шоколад: чем выше процент какао, тем лучше?
Для качественного горького шоколада Роскачество установило еще более высокую планку:
- Содержание какао-продуктов – не менее 55%
- Какао-масла – не менее 33%
Лучшие показатели продемонстрировали следующие марки, содержащие от 40% до 46,9% какао-масла:
- «Априори»
- «Ашан»
- «ВкусВилл»
- «Коммунарка»
- «Коркунов»
- ЯR
- Fine Life
- Lindt
- Maestrani
- Merci
- Movenpick
- O'Zera
O’Zera стал абсолютным чемпионом по содержанию какао-продуктов (78,3%) и наименьшему количеству сахара (17,6%).
В то же время шоколад «О’Кей» оказался самым сладким в категории горького шоколада с содержанием 34,9% сахара, что больше соответствует молочному шоколаду.
Цена = качество? Выводы исследования Роскачества
Результаты исследования говорят сами за себя: цена часто является индикатором качества. Премиальные марки, такие как «Коркунов» и O’Zera, предлагают максимально натуральную продукцию, не содержащую заменителей какао-масла и отличающуюся высоким содержанием какао-продуктов. Бюджетные варианты, хоть и соответствуют требованиям ГОСТа, нередко уступают в насыщенности вкуса и жирности из-за экономии на ингредиентах.
Как выбрать шоколад в магазине: советы эксперта
Перед покупкой шоколада внимательно изучите этикетку:
- Состав на первом месте: Обращайте внимание на порядок ингредиентов: чем выше какао-масло в списке, тем лучше.
- Ищите "какао-масло": Убедитесь, что в составе указано именно какао-масло, а не растительные жиры или "эквиваленты какао-масла".
- Процент какао – ориентир для выбора: Для горького шоколада выбирайте варианты с содержанием какао-продуктов не менее 55%, а лучше – 70% и выше.
- Сравните содержание сахара: Слишком высокое содержание сахара может маскировать недостатки вкуса, выбирайте шоколад с меньшим содержанием сахара.
- Не гонитесь за дешевизной: Помните, качественный шоколад не может стоить слишком дешево.
Теперь, отправляясь в магазин, вы будете знать, на что обращать внимание, и сможете сделать осознанный выбор, чтобы насладиться настоящим вкусом шоколада.
Читайте также:
Почему плохо отстирываются вещи в машинке? Многие сыплют порошок не в тот отсек лотка
Я положила кухонную губку в морозилку. Теперь делаю так постоянно