Готовлю по маминому рецепту: торт, от которого все в восторге — мягкий, сочный, с тающей шоколадной нежностью!

Шоколадный бисквитный торт – это бессмертная классика кондитерского искусства. Неудивительно, что, по статистике, именно шоколадные десерты заказывают на 40% чаще, чем ванильные, фруктовые или карамельные. Секрет популярности прост: насыщенный шоколадный вкус, воздушная текстура и бесчисленные возможности для экспериментов с начинками и кремами.

История бисквита берет свое начало в Европе XVIII века, когда кондитеры изобрели способ приготовления воздушного теста без дрожжей, взбивая яйца до пышности. Шоколадные версии появились позже, в XIX веке, когда какао стало более доступным, и с тех пор шоколадный бисквит завоевал сердца гурманов по всему миру. В разных странах этот десерт готовят по-своему: в Германии его пропитывают ароматными ликерами, а в Америке щедро украшают кремом.

Предлагаем вам рецепт этого волшебного торта, который покорит вас своей нежностью и тающим шоколадным вкусом. Как говорит автор рецепта: "Готовлю по маминому рецепту: торт, от которого все в восторге — мягкий, сочный, с тающей шоколадной нежностью!"

Ингредиенты для Шоколадного Бисквита:

• Мука – 80 г
• Какао-порошок – 30 г
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Сахар – 180 г
• Молоко – 50 мл
• Растительное масло – 50 мл

Ингредиенты для Шоколадной Глазури:

• Какао-порошок – 40 г
• Сахар – 50 г
• Молоко – 200 мл
• Сливочное масло – 20 г

Ингредиенты для Нежного Крема:

• Сметана (не менее 20% жирности) – 300 мл
• Творожный сыр (сливочный) – 100 г
• Сахарная пудра – 4 ст.л.
• Какао-порошок – 1 ст.л.

Пошаговый Рецепт Приготовления Шоколадного Бисквитного Торта:

1. Подготовка Сухих Ингредиентов: Просейте муку, какао и разрыхлитель вместе в глубокую миску.
2. Взбивание Яиц с Сахаром: В отдельной миске взбейте яйца с щепоткой соли до образования пышной светлой массы. Постепенно, небольшими порциями, добавляйте сахар, продолжая взбивать до тех пор, пока масса не станет белой и воздушной.
3. Добавление Жидких Ингредиентов: Аккуратно влейте растительное масло и молоко в яичную смесь, продолжая взбивать на низких оборотах.
4. Замешивание Теста: Постепенно, небольшими порциями, всыпайте просеянные сухие ингредиенты (муку, какао и разрыхлитель) в яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком снизу вверх, чтобы не потерять воздушность теста. Замешивайте до однородности.
5. Выпекание Бисквита: Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и припудрите мукой (или застелите пергаментной бумагой). Вылейте тесто в форму и выпекайте в предварительно разогретой до 170 градусов духовке в течение 35 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр коржа, не выйдет сухой.
6. Приготовление Шоколадной Глазури: В небольшом сотейнике смешайте сахар и какао-порошок. Влейте молоко и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Варите в течение 15 секунд, не переставая помешивать. Снимите с огня и добавьте сливочное масло. Перемешайте до однородности и полного растворения масла.
7. Приготовление Крема: В миске соедините сметану, творожный сыр, какао-порошок и сахарную пудру. Взбейте миксером до однородной и пышной консистенции.
8. Сборка Торта: Достаньте бисквит из духовки и дайте ему немного остыть в форме. Затем аккуратно извлеките его из формы и проколите зубочисткой по всей поверхности. Пропитайте бисквит 50 мл молока. Равномерно распределите крем по верхушке бисквита.
9. Покрытие Глазурью: Полейте кремовый слой шоколадной глазурью. Для получения идеально гладкой поверхности, процедите глазурь через сито прямо на торт.
10. Охлаждение Торта: Уберите торт в холодильник на 12 часов для пропитки и стабилизации.

Наслаждайтесь нежным, сочным и невероятно вкусным шоколадным бисквитным тортом, приготовленным по маминому рецепту! Этот торт станет украшением любого праздника и подарит вам и вашим близким незабываемые моменты радости. Приятного аппетита!

Читайте также:

Почему плохо отстирываются вещи в машинке? Многие сыплют порошок не в тот отсек лотка

Разрезаю пластиковую бутылку на 2 части — и даже самый сложный засор вылетает со свистом: делаю так многие годы

Подушки пахнут потом и теряют форму? Как за 40 минут вернуть им свежесть — и сэкономить тысячи рублей на новых

Я положила кухонную губку в морозилку. Теперь делаю так постоянно