Спасение ленивой хозяйки. Кулинары поделились 10 рецептами необычных закруток, которые можно сделать на зиму без особых хлопот

Чтобы разнообразить зимний стол интересными и вкусными заготовками, не обязательно проводить дни на кухне. Кулинары делятся 10 простыми рецептами, которые под силу даже начинающим хозяйкам. Все рецепты, которые мы взяли из "Эльдоблога", не требуют особых навыков и большого количества времени.

1. Вяленые помидоры по-итальянски

• Ингредиенты: 1 кг мелких томатов (черри или сливки), 1 ст. л. сахара, 250 мл оливкового (или рафинированного подсолнечного) масла, крупная соль, орегано, чеснок, острый красный перец (свежий или сушеный), базилик (свежий).
• Приготовление: Помидоры вымыть, разрезать пополам (черри можно проткнуть зубочисткой и выдавить сок). Удалить семена. Разложить на противне, посыпать орегано, солью и сахаром. Вялить в духовке с конвекцией (или в сушилке) при 50-70°C 7-10 часов (в сушилке быстрее). Готовые томаты не выделяют сок при надавливании, гнутся, но не ломаются. Положить в стерилизованные банки слоями, чередуя с базиликом, чесноком, орегано и перцем. Залить нагретым до 50°C маслом. Остудить и хранить в холодильнике. Через 1-2 недели проверить уровень масла и долить, если необходимо.

2. Аучучук (томаты в собственном соку)

• Ингредиенты: Свежие помидоры.
• Приготовление: Крупно нарезанные помидоры положить в кастрюлю, плотно закрыть крышкой и поставить на медленный огонь. Довести до кипения, снять пену, прокипятить 2-3 минуты и плотно разложить по банкам, встряхивая, чтобы не было пустот. Закатать.

3. Салатные помидоры

• Ингредиенты: 500 г свежих помидоров, 30 г репчатого лука, 10 г чеснока, 2-3 шт. душистого перца, 1/3 ст. л. соли, 2/3 ст. л. сахара, 1 ст. л. 70% уксусной эссенции (на 1 л воды).
• Приготовление: Помидоры нарезать крупными кусками, лук – полукольцами, чеснок – лепестками. Плотно уложить в стерилизованные банки слоями. Залить кипятком на 10 минут, затем слить воду в кастрюлю. Добавить соль и сахар, довести до кипения, влить уксусную эссенцию. Сразу залить маринадом банки и закатать.

4. Помидоры в желе

• Ингредиенты: 700 г помидоров, 1-2 шт. репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 5 горошин перца, 2 стакана воды, 1-2 ст. л. желатина, 1 ст. л. сахара, 0,5 ст. л. соли, 1 ч. л. 9% столового уксуса, укроп, базилик.
• Приготовление: Замочить желатин. Помидоры нарезать кружками, лук – кольцами, чеснок – лепестками. В стерилизованные банки положить специи и чеснок, слоями помидоры и лук. В воду добавить соль и сахар, довести до кипения. Добавить уксус, прокипятить и залить маринадом банки с помидорами, не доливая 1 cм до верха. Стерилизовать банки в кастрюле с водой 10-15 минут. Закатать.

5. Цукини в лимонном маринаде

• Ингредиенты: 1 кг мелких кабачков цукини, 2 лимона, 2 пучка свежего базилика, 1 ч. л. белого перца горошком, 400 г воды, 50 мл яблочного уксуса, 100 г сахара, 2 ст. л. соли.
• Приготовление: Вскипятить воду, уксус, сахар и соль. Оставить охлаждаться. Лимоны нарезать кружочками, кабачки – брусочками. Залить остывшей жидкостью и оставить на сутки. Слить маринад, довести до кипения, добавить перец и варить 2-3 минуты. Кабачки разложить по стерилизованным банкам, лимоны выкинуть. Залить маринадом и закатать.

6. Огурцы с красной смородиной на зиму

• Ингредиенты: 500 г огурцов, 2 ст. л. сахара, 0,5 ст. л. соли, 1 ст. л. 6% винного (или яблочного) уксуса, 3 зубчика чеснока, 1-2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 3 листа черной смородины, 150 г красной смородины, 250 мл воды.
• Приготовление: Огурцы замочить в холодной воде на 2-3 часа. В стерилизованные банки уложить листья смородины и специи. Сверху плотно уложить огурцы, засыпьте ягоды красной смородины. Залить кипятком на 10-15 минут. Воду слить в кастрюлю, добавить сахар, соль, довести до кипения, добавить уксус. Залить огурцы маринадом и закатать.

7. Варенье из яблок и красной рябины

• Ингредиенты: 1 кг яблок, 150-200 г красной рябины, 700 г сахара, 250 мл воды.
• Приготовление: Вымыть яблоки, перебрать рябину. Из воды и сахара вскипятить сироп, добавить рябину, прокипятить 5 минут. Яблоки нарезать дольками, добавить в сироп с рябиной. Варить 5-10 минут. Разложить по банкам и закатать.

8. Варенье из груш с маком

• Ингредиенты: 1 кг груш, 0,5 кг сахара, 15-20 г мака, сок одного лимона.
• Приготовление: Груши нарезать дольками, положить в кастрюлю, засыпать сахаром, залить соком лимона и оставить на 1-2 часа. Довести до кипения, снять с огня и оставить еще на пару часов, после чего снова поставить на огонь. Варить, помешивая, 10-15 минут. Мак обжарить на сухой сковороде 1-2 минуты, добавить в груши и варить еще 10 минут. Разложить по банкам и закатать.

9. Тыква как ананас

• Ингредиенты: 2 кг тыквы, 180 мл 6% винного (или яблочного) уксуса, 100 г сахара, 20 г корня имбиря, 3 шт. душистого перца, 3 шт. гвоздики, 1/2 палочки корицы, цедра одного лимона (или лайма) и одного апельсина, 1 л воды.
• Приготовление: Тыкву нарезать кубиками. Вскипятить воду, добавить специи и сахар. В сироп выложить тыкву и цедру, варить до мягкости. Влить уксус, довести до кипения, разложить по банкам и закатать.

10. Сливы в пряном маринаде с коньяком

• Ингредиенты: 1 кг спелых слив, 300 г сахара, 80 мл 9% винного (или яблочного) уксуса, 600 мл воды, 100 мл коньяка, 2-3 шт. гвоздики, 5 горошин душистого перца, 1 палочка корицы, кардамон.
• Приготовление: Сливы разрезать пополам, удалить косточки. На дно стерилизованной банки положить специи, затем сливы. Залить кипятком, прикрыть крышкой на 10-15 минут. Слить воду обратно в кастрюлю. В банку со сливами добавить коньяк. В воду всыпать сахар и влить уксус. Как только маринад закипит, залить его в банку и закатать.

С этими простыми рецептами вы сможете удивить своих близких вкусными и необычными заготовками, не тратя на это много времени и сил!

Читайте также:

Почему плохо отстирываются вещи в машинке? Многие сыплют порошок не в тот отсек лотка

Разрезаю пластиковую бутылку на 2 части — и даже самый сложный засор вылетает со свистом: делаю так многие годы

Подушки пахнут потом и теряют форму? Как за 40 минут вернуть им свежесть — и сэкономить тысячи рублей на новых

Я положила кухонную губку в морозилку. Теперь делаю так постоянно