Забудьте про магазинные салаты: рецепт из капусты и болгарского перца, который покорит ваш вкус навсегда

Маринованная капуста с овощами – это не просто закуска, а целая кулинарная традиция, уходящая корнями вглубь веков. Приготовленная методом ферментации или маринования, она сочетает в себе свежую капусту с яркими овощами, такими как морковь и сладкий болгарский перец, создавая неповторимый вкус и аппетитную хрустящую текстуру. Её кисловатый вкус делает её идеальным дополнением к любому столу, будь то повседневный обед или праздничное угощение.

История маринованной капусты насыщена интересными фактами. В Средневековой Европе она была ценным источником витамина С, играя важную роль в рационе моряков, страдавших от цинги. В те времена капуста, по сути, выполняла функцию "зимнего витамина", спасая от дефицита ценного элемента.

Сегодня маринованная капуста с овощами не утратила своей популярности благодаря своей универсальности. Её можно подавать как самостоятельную закуску, добавлять в салаты, использовать в качестве ингредиента для супов или подавать в качестве гарнира. Она прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами, картофелем, различными крупами и даже домашней выпечкой, раскрывая и дополняя их вкус, пишет портал souspark.

Рецепт маринованной капусты с овощами:

Ингредиенты:

• Капуста – 1,5 кг
• Морковь – 300 г
• Репчатый лук – 300 г
• Болгарский перец – 300 г
• Соль – 1,5 ст.л.
• Сахар – 100 г
• Яблочный уксус 9% – 150 мл
• Подсолнечное масло – 150 мл

Приготовление:

1. Капусту мелко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой.

2. В большой миске смешайте все овощи. Добавьте соль и сахар. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить овощи, чтобы они не выпустили слишком много сока.

3. Влейте яблочный уксус и снова аккуратно перемешайте.

4. Разложите салат по чистым банкам. Залейте растительным маслом.

5. Закройте банки крышками и уберите в холодильник на 3 дня для маринования.

Экспертное уточнение: Важно помнить, что добавляя сахар в маринад, мы не только улучшаем вкус капусты, но и способствуем процессу ферментации. Однако, если вы следите за потреблением сахара, можно уменьшить его количество или заменить на сахарозаменитель, подходящий для маринования. Также, вместо яблочного уксуса можно использовать уксусную эссенцию, разведенную до нужной концентрации, или винный уксус, что придаст блюду более мягкий и изысканный вкус.

Читайте также:

• Каких людей нельзя приглашать в свой дом, даже если это самые близкие родственники: хороший ответ Харуки Мураками
• Бесценная мудрость в 8 цитатах Махатмы Ганди, которые помогут изменить себя и мир вокруг
• Я положила кухонную губку в морозилку. Теперь делаю так постоянно
• Для чего важно протирать уксусом диваны и замачивать в нём полотенца: 9 полезных применений уксусной кислоты
• Рюмку в барабан — и стиралка скрипит от стерильности: ошметки грязи, извести и плесени несутся в канализацию со свистом