Хачапури по-сибирски: быстрые лепешки на сковороде, можно готовить хоть каждый день. Вкуснейшие начинки и никакой возни с раскаткой

Когда хочется вкусного и сытного ужина, но времени на готовку в обрез, на помощь приходит рецепт быстрых лепешек на кефирном тесте. Этот вариант "хачапури по-сибирски" не требует сыра и дрожжей, а тесто готовится моментально и без раскатки.

Для тех, кто ищет простой и быстрый рецепт сытного блюда, предлагаются лепешки с двумя вариантами начинки: нежной с луком и зеленью и пикантной с чесноком. Получаются мягкие, сочные и ароматные лепешки, которые можно подавать со сметаной.

Секрет быстрого теста заключается в простых ингредиентах:

• 400 мл теплого кефира
• 3 яйца
• ½ ч. л. соли
• 270 г муки
• 1 ч. л. соды

Для начинки с луком и зеленью понадобятся:

• 3 крупных картофелины
• 1 луковица
• Пучок зеленого лука и укропа
• Соль, черный перец по вкусу

Картофель и лук натираются на крупной терке, зелень мелко рубится. Все ингредиенты смешиваются и приправляются солью и перцем.

Для пикантной начинки с чесноком потребуются:

• 3 картофелины
• 1-2 зубчика чеснока
• Укроп по вкусу
• Соль, черный перец по вкусу

Картофель натирается на крупной терке. Чеснок пропускается через пресс, укроп мелко рубится. Все ингредиенты смешиваются и приправляются солью и перцем.

Приготовление:

1. В миске смешиваются яйца и соль.
2. Добавляется теплый кефир.
3. Просеянная мука смешивается с содой и постепенно добавляется к кефирной смеси, замешивается тесто консистенции густой сметаны.
4. Картофель натирается на терке и смешивается с остальными ингредиентами для выбранной начинки.
5. На сковороду с разогретым растительным маслом выкладывается начинка, разравнивается по дну.
6. Заливается тестом и жарится под крышкой на среднем огне до схватывания теста.
7. Лепешка переворачивается и жарится до готовности с другой стороны.
8. Подаются лепешки в теплом виде со сметаной.

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 6 лепешек диаметром 24 см. Для разнообразия можно использовать другие начинки, например, фарш или грибы.

Источник: Готовим с Калниной Натальей

Читайте также:

• Каких людей нельзя приглашать в свой дом, даже если это самые близкие родственники: хороший ответ Харуки Мураками
• Бесценная мудрость в 8 цитатах Махатмы Ганди, которые помогут изменить себя и мир вокруг
• Я положила кухонную губку в морозилку. Теперь делаю так постоянно
• Для чего важно протирать уксусом диваны и замачивать в нём полотенца: 9 полезных применений уксусной кислоты
• Рюмку в барабан — и стиралка скрипит от стерильности: ошметки грязи, извести и плесени несутся в канализацию со свистом