При выборе сливочного масла я ищу слово "коровье" на этикетке. Рассказываю, зачем

Многие советы по выбору качественного сливочного масла касаются уже приобретенного продукта. Вы тратите деньги, приносите покупку домой, и лишь затем пытаетесь определить, насколько она соответствует ожиданиям. Обидно, когда "немасло" приходится отправлять в выпечку вместо маргарина. К тому же, "домашние" методы проверки не всегда точны. Например, считается, что у настоящего масла должен быть кремовый оттенок и сливочный вкус.

Однако, цвет и вкус могут быть обманчивы. Вспомним домашнее сливочное масло из сливок коровьего молока, качество которого зависит от времени года. Весной сливки более жидкие и яркие, с запахом травы и коровы, а зимой – гуще, белее и почти без запаха. При сравнении домашнего масла с дорогим магазинным, изготовленным по ГОСТу, разница впечатляет: домашнее – почти белое и нежное, тает во рту, а магазинное, несмотря на интенсивный сливочный вкус, оставляет ощущение пленки на нёбе.

Важно отметить, что современный ГОСТ на сливочное масло (действующий с 2015 года) отличается от советского, который касался коровьего масла. Теперь же, согласно новому ГОСТу, масло может быть изготовлено из любых сливок, а не только коровьего молока. Это означает, что на прилавках можно встретить сливочное масло, произведенное из сливок неустановленного происхождения, в том числе и растительных.

Поэтому, чтобы не переплачивать за сомнительный продукт, стоит обращать внимание на состав. Например, масло по низкой цене, изготовленное из пастеризованных сливок, часто оказывается некачественным: плохо режется после заморозки, не смывается горячей водой и оставляет неприятное послевкусие.

Чтобы гарантированно купить настоящее сливочное масло, выбирайте продукт, на упаковке которого указано, что он изготовлен из сливок коровьего молока. Производителя, указавшего в составе сливки коровьего молока, легче привлечь к ответственности за фальсификацию.

Внимательно читайте информацию на упаковке и выбирайте масло, изготовленное из сливок коровьего молока. Так вы сможете избежать покупки подделки и насладиться настоящим вкусом качественного продукта.

Экспертное уточнение: При выборе сливочного масла, кроме указания на сливки коровьего молока, целесообразно обращать внимание на процент жирности. Настоящее сливочное масло должно иметь жирность не менее 82,5%. Более низкая жирность может свидетельствовать о наличии добавок или заменителей молочного жира. Также, стоит избегать продуктов с длинным списком ингредиентов, в котором присутствуют растительные масла, эмульгаторы или консерванты. В идеале, состав должен включать только сливки и, возможно, соль. Помните, что цена качественного сливочного масла не может быть слишком низкой – это должен быть решающий сигнал о подделке.

Источник: "Посад"

Читайте также:

• Японцы не просто так живут до 100 лет: они едят этот продукт, а в России его ненавидят
• Несуразные лодки, не самые чистые пляжи, "наш" контингент основной — взгляд туриста на рыбацкую деревню с русским акцентом
• Российские альтернативы Черному морю. Без мазута, пробок и "тагила"
• "Попутчица была с попугаем, котом и собакой, ночью кот залез на меня": как я ехал в купе со зверинцем
• Женщина, уступите ребенку свое место у окна: как поступила моя мама, когда в самолете ее попросили пересесть