Капсула времени для чеснока: не сохнет, не вянет, не прорастает и не гниет. Пролежит свежим до самого мая — мой способ

Сохранить свежий чеснок, как будто только с грядки, на всю зиму – задача вполне выполнимая. Минимум – до лета, максимум – до нового урожая.

Я делилась своим способом хранения чеснока более двух лет назад. С тех пор у канала появилось много новых подписчиков, и я думаю, что эта актуальная тема будет интересна многим.

Самый популярный способ хранения чеснока – в трехлитровой банке. Причем используют его по-разному: кто-то пересыпает чеснок солью, кто-то – мукой.

Чтобы чеснок хорошо хранился, его нужно вовремя выкопать и тщательно просушить. Если корни остались "жирными", чеснок будет плохо храниться. Одни просто пересыпают чеснок, другие насыпают соль только на дно банки. Кто-то закрывает банку крышкой, кто-то – нет.

В общем, единого мнения не существует.

Для чего хранить чеснок в муке, мне не совсем понятно. Помню, что в прежние времена в муке заводились жучки. Возможно, чтобы их предотвратить, мама клала разобранные на зубчики головки чеснока в банки с мукой.

Зубчики справлялись со своей задачей (жучков в муке с чесноком не было), но со временем высыхали. Так что мука не защищает чеснок от высыхания. Идем дальше.

В холодильнике, в ящике для овощей, чеснок хранится до Нового года. В конце октября чеснок уже начинает прорастать. Кстати, этот чеснок я посадила позавчера. Я пробовала хранить чеснок в банке с солью.

Примерно до февраля чеснок в банке лежал нормально. А потом он начал сохнуть и морщиться.

Тот, что лежал снизу, на соли, был сморщенным, но мягким. А тот, что был сверху, будто его подсушили в духовке, слегка задубевшим.

В общем, хранение в соли возможно, но до весны, а тем более до нового урожая, такой чеснок не дотягивает.

Интересно, не будет ли чеснок храниться лучше, если в банку с ним положить вместо соли пакетики с силикагелем (те, что кладут в коробку с обувью)? Силикагель ведь не вытягивает влагу так активно, как соль.

Еще я читала, что перед закладкой на хранение у чеснока нужно опаливать донце (поджигать на пламени свечи высохшие корешки). Говорят, после такой процедуры чеснок меньше прорастает. Я не пробовала, об эффективности ничего сказать не могу.

У меня есть свой способ хранения чеснока. Он не требует сложной подготовки и дополнительных ресурсов (муки, соли).

Много чеснока таким способом, конечно, не сохранить, но нам хватает. Чеснок хранится как свежий до лета. А если повезет, то и до нового урожая.

Я храню чеснок в глиняном горшке с крышкой. И все.

Я купила этот горшок в одной из поездок. Очень уж он мне понравился. Русский, народный, исконный. Правда, как его использовать, я не подумала. Горшок оказался вместительным (на 3 литра).

Как оказалось, для готовки он не очень подходит (неглазированный и большой). Я просто поставила его на окно для красоты. Чтобы горшок не простаивал, сложила в него чеснок и забыла.

Перед закладкой чеснока я мою горшок, замачиваю его сначала просто водой, а потом дезинфицирую фитоспорином. После этого я просушиваю горшок и складываю в него чеснок. Закрываю крышкой и отправляю на подоконник до весны. Вспомнила я про него весной, когда остатки чеснока в холодильнике благополучно скончались. Чеснок в горшке был как будто только с грядки: крепкие, тугие головки без малейших признаков увядания. Даже корни не пустил.

Мы ели его почти до нового урожая. Горшок так и стоял всю зиму на прохладном подоконнике. Получилась своеобразная капсула времени для чеснока.

Недавно мне пришел комментарий от читателя, который сомневался в том, что в обычном неглазурованном горшке чеснок может храниться до нового урожая. Отчасти он прав, где пруфы? Исправляюсь:

На фотографии слева – чеснок, который хранился в горшке, а справа – молодой чеснок.

Суть такого великолепного результата мне не ясна. Возможно, дело в том, что глина дышит и поддерживает микроклимат, подходящий для чеснока. Плюс – прохлада на подоконнике.

Я пробовала хранить чеснок в глазированном горшке, но он загнил очень быстро. Так что горшок, покрытый глазурью, для этого не годится.

В горшок помещается достаточно чеснока. Лучше всего сохраняется чеснок среднего размера: не самый крупный и не мелкий. Мы начинаем использовать чеснок из горшка в конце зимы, когда остальной чеснок перестает сохраняться.

Для меня глиняный горшок стал единственным способом сохранить чеснок без потерь.

Экспертное уточнение: Предложенный способ хранения чеснока в глиняном горшке является одним из традиционных методов, эффективность которого обусловлена несколькими факторами. Пористая структура глины обеспечивает циркуляцию воздуха, предотвращая образование конденсата и развитие плесени. Неглазурованная поверхность горшка позволяет регулировать влажность, что важно для сохранения чеснока. Размещение горшка на прохладном подоконнике также способствует замедлению процессов прорастания и увядания. Однако, следует учитывать, что эффективность данного метода может зависеть от сорта чеснока, условий хранения и климатических особенностей региона. Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать хорошо просушенный чеснок, регулярно проветривать помещение и следить за влажностью воздуха. Альтернативными способами хранения чеснока являются плетение в косы, хранение в растительном масле и заморозка.

Читайте также:

• Научили жарить драники по-швейцарски: тончайшее картофельное кружево, которое тает во рту — рецепт rösti и секрет хруста
• Большие деньги и новая работа: Василиса Володина указала на единственный знак, чья жизнь круто преобразится с 1 сентября
• Бриллиантовая полоса ждет: Тамара Глоба назвала знаки, которые получат нереальные деньги в 2025 году
• Одна пыль, а не мука: Роскачество обнаружило 5 марок пшеничной муки, которые лучше обходить стороной
• Вы не поверите, но американец сказал, что американские девушки намного лучше русских...