На ночь смешиваем ряженку и сметану: утром получаем сыр "Филадельфия" — готовится, пока вы спите
- 8 августа 13:15
- Иван Скоробогатов
Многие хозяйки и не подозревают, что из обычных продуктов, которые всегда есть в холодильнике, можно приготовить изысканное лакомство к новогоднему столу. Ряженка, сметана и немного свежей зелени – вот и все, что вам понадобится.
Мы раскроем секрет приготовления нежного и вкусного сыра "Филадельфия" в домашних условиях. Он идеально подойдет для приготовления бутербродов, канапе или других праздничных закусок.
Ингредиенты:
- Ряженка – 1 литр;
- Сметана (не менее 20% жирности) – 500 грамм;
- Зелень (петрушка и укроп) – по 2-3 веточки;
- Соль, перец, другие специи – по вкусу.
Пошаговая инструкция:
- Перелейте ряженку в глубокую миску или кастрюлю. Добавьте сметану.
- Тщательно промойте зелень и мелко нарубите ее. Добавьте измельченную зелень в емкость с ряженкой и сметаной.
- Посолите, поперчите и добавьте другие специи по своему вкусу. Аккуратно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
- Подготовьте дуршлаг. Застелите его марлей, сложенной в 3-4 слоя.
- Вылейте полученную смесь в дуршлаг, выстеленный марлей. Сверху накройте несколькими слоями марли, чтобы защитить сырную массу.
- Поставьте дуршлаг над миской, чтобы сыворотка свободно стекала. Оставьте конструкцию в холодильнике на 2-3 часа.
- Спустя час после начала процесса, поставьте сверху на марлю небольшой груз (например, банку с водой). Это поможет ускорить отделение сыворотки.
- Через 5-6 часов в марле останется нежная, кремообразная сырная масса, напоминающая сыр "Филадельфия". Ее можно использовать для приготовления бутербродов, роллов, начинок для пирогов или подавать как самостоятельное блюдо к праздничному столу.
Экспертное уточнение:
Для придания сыру более насыщенного вкуса можно добавить в процессе приготовления немного лимонного сока или чеснока, пропущенного через пресс. Также, экспериментируйте со специями: молотый кориандр, паприка или сушеный базилик добавят сыру пикантности и неповторимый аромат. Готовый сыр можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3-х дней. Чем дольше он настаивается, тем более насыщенным становится его вкус. Для более плотной текстуры можно добавить немного желатина, предварительно растворенного в небольшом количестве воды.