Названо самое полезное печенье — вот почему его лучше готовить дома

Овсяное печенье часто позиционируется как полезный десерт, богатый клетчаткой, витаминами и минералами, благодаря содержанию овсяной муки и хлопьев. Однако, существует и противоположная точка зрения: якобы, в покупном печенье слишком много сахара и жира, а овес – всего лишь маркетинговый ход. Где же истина и как выбрать действительно полезное лакомство?

Эксперты Роскачества провели масштабное исследование, чтобы разобраться в составе и качестве популярного продукта. Результаты оказались неоднозначными и указали на единственно верный способ получить максимально полезное овсяное печенье.

Что показали результаты проверки магазинного печенья?

Роскачество проверило овсяное печенье 18 различных торговых марок, оценивая его по сотням параметров безопасности и качества. Первые результаты оказались вполне оптимистичными: вся исследованная продукция соответствовала обязательным требованиям, установленным законодательством. В печенье не было обнаружено тяжелых металлов, ГМО, пестицидов, искусственных красителей и опасных бактерий.

Однако, при более детальном изучении, с использованием опережающих стандартов качества, были выявлены некоторые недостатки:

• Повышенное содержание акриламида: В продукции 7 торговых марок уровень акриламида превышал допустимые значения, установленные в Евросоюзе. Акриламид – это вещество, которое образуется в процессе выпекания и жарки продуктов, и считается потенциальным канцерогеном.
• Сомнительное качество жира: У двух брендов было зафиксировано повышенное кислотное число жира. Это может свидетельствовать о том, что при производстве использовалось не самое свежее или качественное растительное масло.
• Избыток соли: В печенье 14 из 18 проверенных торговых марок содержание соли превышало рекомендации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ).

Вывод: Магазинное овсяное печенье, как правило, соответствует требованиям безопасности, но не всегда может считаться полезным. Зачастую невозможно контролировать качество используемого масла, количество добавленного сахара и соли, а также уровень потенциального содержания акриламида.

Идеальное решение: готовим полезное овсяное печенье дома

Единственный способ быть абсолютно уверенным в пользе овсяного печенья – это приготовить его самостоятельно. Только в этом случае вы сможете полностью контролировать каждый ингредиент и создать десерт, который будет не только вкусным, но и по-настоящему полезным для вашего организма.

Мастер-класс: Простой и вкусный рецепт домашнего овсяного печенья

Этот рецепт станет отличной базой для ваших кулинарных экспериментов. Вы можете изменять его по своему вкусу, добавляя любимые ингредиенты и специи.

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья (желательно те, которые требуют варки, а не быстрого приготовления) – 1,5 стакана
• Пшеничная мука (можно заменить часть на цельнозерновую) – 1 стакан
• Сливочное масло – 100 г
• Сахар (лучше использовать тростниковый) – 0,5 стакана (или по вкусу)
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Молотая корица – 1 ч. л. (по желанию)
• Щепотка соли
• Добавки по вкусу: изюм, орехи, семечки, шоколадные капли (примерно 1 стакан)

Процесс приготовления:

1. Подготовка: Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким, комнатной температуры. Духовку разогрейте до 180°C.
2. Смешиваем сухие ингредиенты: В большой миске соедините овсяные хлопья, муку, разрыхлитель, соль и корицу (если используете). Добавьте изюм, орехи или другие сухие добавки и тщательно перемешайте.
3. Взбиваем масло с сахаром: В отдельной миске с помощью миксера взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до образования пышной и светлой массы.
4. Добавляем яйцо: Продолжая взбивать, добавьте в масляно-сахарную смесь яйцо.
5. Соединяем все вместе: Переложите масляно-яичную смесь в миску с сухими ингредиентами и тщательно перемешайте лопаткой до получения однородного, густого и немного липкого теста.
6. Формируем печенье: Застелите противень пергаментной бумагой. Смоченными в воде руками или с помощью двух ложек сформируйте небольшие шарики из теста, выложите их на противень на небольшом расстоянии друг от друга и слегка приплюсните.
7. Выпекаем: Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте в течение 15-20 минут, пока печенье не станет золотистым по краям.
8. Остужаем: Готовому печенью дайте немного остыть на противне, а затем переложите на решетку до полного остывания.

Домашнее овсяное печенье по праву заслуживает звание "самого полезного". Оно не только порадует вас своим прекрасным вкусом и ароматом, но и принесет ощутимую пользу вашему организму, ведь вы приготовили его с любовью и из тщательно отобранных ингредиентов.

Экспертное уточнение: "При приготовлении домашнего овсяного печенья, экспериментируйте с различными видами муки, например, добавляйте овсяную, льняную или кокосовую муку для увеличения содержания клетчатки и полезных микроэлементов. Также, для снижения гликемического индекса, можно заменить сахар на натуральные подсластители, такие как стевия или эритрит. Помните, что умеренность – ключ к здоровому питанию, даже если речь идет о домашнем печенье."

Читайте также:

• Узнал, можно ли хранить хлеб в холодильнике. Как жаль, что понял это только к 40 годам
• Петунию-капризулю — в сторону: сеем в саду бесхлопотный цветок — цветастые облака вытекают «пеной» из кашпо
• Купила в Светофоре дешевую горбушу, а при разделке глаза на лоб полезли: муж тут же примчался на мой крик
• "Не травите этим кошек": в Роскачестве озвучили самые худшие марки корма для питомцев
• Гениальное решение: как поступил мужчина, которого попросили уступить нижнюю боковую полку