Огурцы на зиму закрываю только так: не остается даже рассола. Все, кто пробует, просят рецепт — это лучшие хрустящие огурчики

Этот рецепт маринованных огурчиков – настоящая находка для тех, кто ценит хрустящий вкус и простоту приготовления. Забудьте о сложных манипуляциях – с этим методом у вас получатся идеальные огурчики, которые станут хитом любой зимней трапезы!

Что понадобится:

• Огурцы – 2 кг.
• Душистый перец – 18-24 шт.
• Чёрный перец – 30 шт.
• Чеснок – 1-2 головки
• Укроп – 30 г.
• Болгарский перец – 2 шт. (по желанию)

Для маринада (на 1 литр воды):

• Соль – 1 ст.л. с горкой
• Сахар – 2,5 ст.л. с горкой
• Уксус 70% – 1 ч.л. или Уксус 9% – 7 ч.л.

Подготовка – залог успеха:

1. Огурцы: Тщательно вымойте огурцы и замочите их в холодной воде на 4-5 часов. Этот простой шаг обеспечит им хрустящую текстуру.
2. Банки и крышки: Простерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом – на пару, в духовке или в микроволновой печи. Чистота – гарантия долгого хранения!
3. Ингредиенты: Нарежьте чеснок тонкими пластинками, подготовьте зелень укропа.
4. Огурцы (по желанию): Срежьте кончики у огурцов – это ускорит процесс маринования.

Собираем банку:

1. На дно каждой стерилизованной банки выложите чёрный и душистый перец, часть укропа и чеснока.
2. Плотно уложите огурцы в банки (вертикальная укладка – оптимальный вариант), чередуя их с оставшимися специями, зеленью, чесноком и кусочками болгарского перца (если используете).

Магия Кипятка:

1. Залейте банки с уложенными огурцами крутым кипятком, накройте стерилизованными крышками и оставьте на 15 минут.
2. Спустя 15 минут аккуратно слейте воду из банок.
3. Снова залейте огурцы кипятком и оставьте еще на 10 минут.
4. Через 10 минут слейте воду из банок. (Совет: Сливайте воду в мерный стакан, чтобы точно знать, сколько рассола вам потребуется).

Рассол – основа вкуса:

1. Приготовьте рассол: в кастрюлю налейте необходимое количество воды (из мерного стакана), добавьте соль и сахар.
2. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите рассол до кипения, тщательно перемешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.
3. Когда рассол закипит, добавьте уксус (используйте 70% уксусную кислоту или 9% уксус в указанных пропорциях) и сразу же залейте кипящим рассолом огурцы в банках.

Завершающий Штрих:

1. Плотно закрутите банки крышками.
2. Переверните банки вверх дном и тщательно укутайте их теплым одеялом или пледом.
3. Оставьте банки в таком положении до полного остывания. Этот процесс самостерилизации обеспечит надежное хранение.
4. После полного остывания переверните банки крышками вверх и храните в прохладном месте.

Секреты идеального результата:

• Используйте огурцы небольшого размера – они лучше промаринуются и будут более хрустящими.
• Не передерживайте огурцы в кипятке – иначе они станут мягкими.
• Точно соблюдайте пропорции соли, сахара и уксуса – это обеспечит правильный вкус и безопасность консервации.

Приятного аппетита! 

Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких вкуснейшими маринованными огурчиками!

Читайте также:

• Люди лишились дара речи: в поездах теперь делать строго запрещено. Как теперь будут ездить пассажиры РЖД
• Белый, молочный или горький: врач назвала самый вредный шоколад
• У россиян глаза на лоб полезли: названа реальная стоимость перелета семьи в аэропорт Геленджика и обратно по регионам
• Забудьте о перевесе! Бывшая стюардесса раскрыла секрет, как провезти больше вещей в самолете бесплатно
• Цены взлетят до небес: Набиуллина предупредила о планах по изменению ключевой ставки