Вкус будто из дорогой кондитерской: как обновить яблочный джем простым способом — рецепт без хлопот

Собираетесь приготовить яблочный джем? Не забудьте добавить апельсин! Сок и цедра этого солнечного цитруса обогатят ваш десерт приятной кислинкой, сделают его невероятно ароматным и добавят пикантности, пишет источник.

Яблочный джем с апельсином – это не только вкусно, но и полезно!

Более того, апельсиновая цедра богата пектином, который поможет вашему джему загустеть естественным образом, без использования искусственных загустителей, таких как желатин или агар-агар. Из указанного ниже количества ингредиентов получится примерно 700 мл восхитительного джема.

Для точности используйте кухонные весы или мерный стакан.

Ингредиенты:

• Яблоки – 6 шт. (около 900 г)
• Сахар – 600 г
• Апельсин – 1 шт. (среднего размера, около 125 г)
• Соль – щепотка, по вкусу
• Тостовый хлеб – для подачи (по желанию)

Пошаговая инструкция:

1. Тщательно вымойте яблоки и апельсин. Подготовьте блендер для измельчения и простерилизуйте банку и крышку (способы стерилизации можно найти в интернете).
2. Аккуратно снимите цедру с апельсина, стараясь не задеть белую часть (она горчит). Выжмите сок из мякоти апельсина.
3. Очистите яблоки от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки небольшими кубиками и поместите в кастрюлю с холодной водой, слегка подсоленной (примерно 10 г соли на 1 литр воды). Это поможет яблокам сохранить свой цвет и не потемнеть.
4. Процедите яблоки через дуршлаг, дайте стечь лишней воде. Переложите яблоки в кастрюлю для варки джема, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Если после очистки вес яблок изменился, скорректируйте количество сахара, придерживаясь пропорции: 600 г сахара на 1 кг яблок.
5. Поставьте кастрюлю на медленный огонь, доведите яблочно-сахарную смесь до кипения и варите в течение 15 минут, периодически помешивая.
6. Добавьте апельсиновый сок и цедру, продолжайте варить еще 15 минут, не забывая помешивать.
7. Снимите кастрюлю с огня и измельчите яблочно-апельсиновую массу блендером до однородного пюре. Если пюре получилось слишком жидким, можете откинуть его на дуршлаг, сохранив сок. Затем добавляйте сок обратно, постепенно, пока не добьетесь желаемой консистенции.
8. Верните кастрюлю с пюре на медленный огонь и варите еще около 30 минут, постоянно помешивая, чтобы джем не пригорел. Разлейте горячий джем в простерилизованную банку и дайте ему остыть при комнатной температуре, не закрывая крышкой.
9. Когда джем полностью остынет, плотно закройте банку крышкой и храните в прохладном, защищенном от света месте.

Как подавать:

Яблочный джем с апельсином прекрасно сочетается с блинами, оладьями и тостами из белого хлеба, придавая им неповторимый аромат и нежный, изысканный вкус.

*Опытные кондитеры советуют использовать для джема яблоки кисло-сладких сортов, таких как "Антоновка" или "Симиренко". Чтобы апельсиновый аромат был более насыщенным, можно добавить в джем немного лимонного сока. Важно тщательно стерилизовать банки и крышки, чтобы джем дольше хранился и не испортился.

Читайте также:

• Люди лишились дара речи: в поездах теперь делать строго запрещено. Как теперь будут ездить пассажиры РЖД
• Белый, молочный или горький: врач назвала самый вредный шоколад
• У россиян глаза на лоб полезли: названа реальная стоимость перелета семьи в аэропорт Геленджика и обратно по регионам
• Забудьте о перевесе! Бывшая стюардесса раскрыла секрет, как провезти больше вещей в самолете бесплатно
• Цены взлетят до небес: Набиуллина предупредила о планах по изменению ключевой ставки