Ужин за 58 780 ₽ в петербургском Birch: оправдана ли цена? Честный отзыв

Поход в ресторан высокого класса – всегда событие. Но стоит ли оно потраченных денег? Сегодня мы расскажем историю читательницы, рискнувшей отдать внушительную сумму за ужин в одном из самых известных ресторанов Санкт-Петербурга – Birch, и поделимся ее впечатлениями.

Birch: гастрономический театр вкуса

Ресторан Birch, открывшийся в 2017 году возле метро «Чернышевская», на протяжении шести лет входит в число лучших ресторанов Северо-Запада России по версии премии Where To Eat. Он славится своим новаторским подходом к классическим блюдам: икра на бревнышках, пирог в панцире лангустина – это лишь малая часть кулинарных изысков, ожидающих посетителей. Сдержанный интерьер создает идеальную атмосферу для наслаждения яркими вкусами и необычной подачей блюд.

Автору отзыва давно хотелось посетить это место, и вот, в годовщину свадьбы, мечта осуществилась.

Квест под названием "бронь"

Попасть в Birch – задача не из легких. Бронирование открывается на сайте всего раз в день, в 14:00, и ближайшая доступная дата – не раньше, чем через месяц. Читательница подошла к делу серьезно и успела забронировать столик уже в 14:01. Однако, к 14:05 половина мест была уже недоступна, что, возможно, объясняется проведением Петербургского Международного Экономического Форума. В день визита в обоих залах ресторана не было ни одного свободного столика.

Подтверждение брони требует частичной предоплаты сетов – 9900 рублей с человека. Напитки оплачиваются отдельно по факту.

Гастрономическое путешествие: сет-меню

В Birch отсутствует обычное меню à la carte. Гостям предлагается только сет. Читательница и ее муж выбрали расширенный Grand Set Menu за 14 900 рублей с человека, включающий около 15 блюд.

Перед началом ужина у них уточнили насчет пищевых аллергий и предложили выбрать напитки. Помимо алкогольных и безалкогольных вин, предлагались коктейли, крепкие напитки, чай, кофе и вода. Выбор пал на стандартное винное сопровождение за 13 500 рублей с человека.

К каждому блюду подавался специально подобранный сорт вина. Сомелье подробно рассказывал о сочетаемости вина с блюдом, описывал его ароматические и вкусовые характеристики. Размер порции составлял примерно половину от стандартных 125 мл, что позволило попробовать все предложенные вина, сохраняя при этом умеренную трезвость.

В качестве комплимента за небольшое ожидание, гостям предложили мороженое с лимонным привкусом, а также аперитив – коктейль с легким цитрусовым вкусом и десерт-сферу со сладким муссом.

Среди наиболее впечатливших блюд были:

• Три вида икры (черная, красная и кабачковая) на бревнышках, особенно отмечена кабачковая икра за ее умеренную сладость.
• Пирог из лангустина, поданный в его собственном панцире.
• Татаки из вырезки с песто из трюфеля и маринованной свеклой.
• Вешенки на гриле, поданные на кактусах с сухим льдом.
• Равиоли с овечьим сыром и черным трюфелем, которые хотелось бы попробовать в большем объеме.

Особое внимание в ресторане уделяется подаче блюд. Используются элегантные приборы, красивая посуда (например, раздвижные деревянные тарелки и тарелки в форме тыквы), бокалы разных форм, а также нетипичные предметы: мини-пеньки из березы, колбы, кактусы и скорлупа кокоса.

Для удобства гостей, рядом с каждым блюдом ставилась пояснительная карточка с кратким описанием.

Ужин длился около трех часов. Несмотря на небольшие порции, к десерту гости наелись.

Атмосфера и сервис

В интерьере ресторана преобладают сдержанные цвета, простые текстуры и прямые линии. Нейтральная приглушенная музыка и освещение создают атмосферу, способствующую полной концентрации на вкусовых ощущениях.

Сервис в ресторане выше всяких похвал. Персонал вежливый, внимательный и тактичный. О каждом блюде рассказывали подробно, интересовались мнением гостей и следили за таймингом, предлагая увеличить перерыв между подачами при необходимости.

При подтверждении брони гостю уточнили, будет ли отмечаться какое-либо событие. В конце ужина, в честь годовщины свадьбы, гостям подарили небольшой розовый тортик и сделали фото на "Полароид" в поздравительном конверте.

Итог: стоит ли оно того?

Общая сумма счета за ужин на двоих составила 58 780 рублей: 29 800 рублей за сеты, 27 000 рублей за винное сопровождение и 1980 рублей за воду. По мнению автора, эта цена полностью оправдана. Посещение Birch оставило яркие и незабываемые впечатления, подарив новые гастрономические открытия и приятные воспоминания.

Единственным негативным моментом стала платная вода, стоимость которой составила 990 рублей за бутылку.

Подобный опыт, безусловно, субъективен и зависит от личных предпочтений и финансовых возможностей. Оценивая гастрономический опыт, важно учитывать не только вкус блюд, но и атмосферу, качество сервиса, оригинальность подачи и, конечно же, соотношение цены и качества. В случае с Birch, высокая стоимость, по мнению автора, оправдана тем уровнем впечатлений, которые удалось получить. Однако, для многих людей такая сумма за ужин может показаться чрезмерной, и они предпочтут более доступные, но не менее приятные гастрономические варианты. Важно помнить, что главное в любом ресторане – это положительные эмоции и удовлетворение от еды.

Читайте также:

• Люди лишились дара речи: в поездах теперь делать строго запрещено. Как теперь будут ездить пассажиры РЖД
• Белый, молочный или горький: врач назвала самый вредный шоколад
• У россиян глаза на лоб полезли: названа реальная стоимость перелета семьи в аэропорт Геленджика и обратно по регионам
• Забудьте о перевесе! Бывшая стюардесса раскрыла секрет, как провезти больше вещей в самолете бесплатно
• Цены взлетят до небес: Набиуллина предупредила о планах по изменению ключевой ставки