Яичница по-грузински чижи-бижи: нереальная вкуснятина на завтрак за 5 минут - рецепт дал друг грузин

Если обыденная яичница больше не радует, и вы ищете ярких кулинарных впечатлений с самого утра, грузинская кухня предлагает идеальное решение – аппетитное и пикантное блюдо под названием "Чижи-Бижи".

Это не просто яичница, это настоящий фейерверк вкусов, который моментально пробуждает аппетит! Острая аджика, сочные помидоры, ароматная зелень и нежный сыр превращают простые яйца в кулинарный шедевр, который покоряет с первой ложки. "Чижи-Бижи" – идеальный выбор для тех, кто любит насыщенные и бодрящие завтраки, к тому же, его приготовление займет всего 5 минут!

В чем секрет неповторимого грузинского характера "Чижи-Бижи"?

Волшебство этого блюда кроется в гармоничном сочетании нескольких ключевых ингредиентов:

• Аджика: Придает блюду фирменную грузинскую остроту и глубину вкуса. Вы можете регулировать количество аджики в зависимости от ваших предпочтений – от легкой пикантности до огненной страсти.
• Сочные помидоры: Добавляют свежесть, легкую кислинку и приятную текстуру.
• Ароматная зелень: Кинза и петрушка – обязательный дуэт, который создает неповторимый свежий аромат и вкус, свойственный грузинской кухне.
• Соленый Сулугуни: Плавится в нежные, тянущиеся нити, придавая блюду сливочность и солоноватый акцент. Хотя можно использовать и другие рассольные сыры (например, брынзу или имеретинский), сулугуни считается классическим вариантом.
• Быстрота приготовления: Блюдо готовится на сковороде молниеносно, сохраняя сочность помидоров и свежесть зелени.

Готовим дома грузинский шедевр: пошаговый рецепт "Чижи-Бижи"

Приготовить "Чижи-Бижи" очень просто и быстро. Вам понадобится:

• 1 крупный спелый помидор (нарезанный мелким кубиком)
• Небольшой пучок свежей кинзы и петрушки (мелко порубленной)
• 4 крупных яйца (слегка взбитых вилкой с щепоткой соли)
• 2 столовые ложки растительного масла (подсолнечного или оливкового)
• ½ - 1 чайная ложка аджики (домашней или качественной магазинной, по вкусу)
• 50 г сыра Сулугуни (натертого на крупной терке)
• Соль (по вкусу)

Инструкция:

1. Подготовка ингредиентов: Нарежьте помидор мелкими кубиками, мелко порубите зелень. Взбейте яйца в миске с небольшим количеством соли.
2. Раскрываем аромат аджики: Разогрейте масло в сковороде (желательно с толстым дном) на среднем огне. Добавьте аджику и обжаривайте ее в течение 20-30 секунд, чтобы масло пропиталось ее ароматом и цветом. Важно не пережарить аджику, иначе она может горчить.
3. Тушим помидоры: Добавьте в сковороду нарезанные помидоры. Тушите их с аджикой, помешивая, около 2 минут, пока помидоры не станут мягкими и не пустят сок.
4. Заливаем яйца и добавляем сыр: Аккуратно влейте взбитые яйца в сковороду. Посолите по вкусу. Сразу же посыпьте блюдо щедрой порцией рубленой зелени и тертым сулугуни. Убавьте огонь до слабого или среднего.
5. Готовим до готовности: Накройте сковороду крышкой. Готовьте "Чижи-Бижи" в течение 3-4 минут, или до желаемой степени прожарки яиц. Если вы любите жидкий желток, уменьшите время приготовления. Важно не передержать блюдо, чтобы яйца остались нежными.

Секрет гурманов: подача "Чижи-Бижи" в лаваше!

Истинные ценители грузинской кухни знают, как сделать это блюдо еще более вкусным и аппетитным:

1. Разогрейте лист тонкого армянского лаваша на сухой сковороде или в микроволновке.
2. Выложите горячий, ароматный "Чижи-Бижи" по центру лаваша.
3. Аккуратно сверните лаваш в плотный рулет.
4. Разрежьте рулет на порционные кусочки шириной 3-5 см.

Почему это так вкусно? Лаваш пропитывается соком от помидоров и яиц, насыщается ароматом зелени и аджики, а тягучий сыр создает восхитительную текстуру. Каждый кусочек такого рулета – это концентрат грузинского гостеприимства и солнечного настроения на вашей тарелке!

"Чижи-Бижи" – яркое подтверждение того, что гениальное часто бывает простым. Это блюдо не требует сложных ингредиентов или много времени на приготовление, но дарит невероятное удовольствие и заряд энергии на весь день. Попробуйте этот грузинский взрыв вкуса на завтрак – и вы обязательно захотите повторить этот рецепт снова и снова!

Читайте также:

• Крыжовник дуреет с этой прикормки: топ советов для выращивания ягод слаще меда
• Выйдут на белую полосу: Тамара Глоба назвала три знака, которые будут жить как в сказке наяву
• Можно смело брать – там одно мясо: Роскачество выявило лучшие марки пельменей
• Всего пару раз полить этим лук на грядке и огромные головки обеспечены до конца лета
• Денежная лихорадка: Володина назвала знак, который разбогатеет летом 2025