Просто пыль, а не мука: эксперты Роскачества выявили 5 марок пшеничной муки, которые лучше не покупать

Мечтаете о пышной и вкусной выпечке? Тогда выбор муки – ключевой момент! Роскачество в 2025 году провело масштабное исследование 75% представленной на российском рынке пшеничной муки и выявило значительные различия в качестве.

"Черный список" Роскачества: какую муку не стоит покупать

5 марок муки признаны некачественными и не рекомендованы к покупке:

• «Сарептская мельница»
• «От мельника»
• «Алейка»
• «Мелькомбинат № 3»
• «Рязаночка»

Эти бренды нарушают стандарты качества:

• Несоответствие заявленного состава, завышенное содержание углеводов (вводит в заблуждение покупателей).
• У «Рязаночки» – низкая клейковина, из-за чего тесто плохо поднимается, а выпечка получается плотной.
• В «Мелькомбинате № 3» и «Рязаночке» обнаружены следы пестицидов (в пределах нормы).
• Почти все марки нарушают правила маркировки, указывая неверный сорт или состав.

Как качество муки влияет на выпечку

Мука с низкой клейковиной и неправильным составом не даст тесту подняться, корочка будет бледной, а вкус – разочарует.

Ситуация улучшается, но бдительность не теряем

В 2016 году встречалась мука с плесенью и неприятным запахом. Сейчас таких проблем почти нет, но расслабляться не стоит.

Как правильно выбрать муку: советы Роскачества

• Выбирайте проверенные бренды с высоким качеством: «Французская штучка», «Макфа», «ВкусВилл», «Белый терем», «Селяночка».
• Ищите на упаковке Знак качества Роскачества - это гарантия строгого контроля на всех этапах производства.
• Внимательно читайте этикетки, не доверяйте только надписи «высший сорт».

Вывод: выбираем муку с умом

Даже опытный кулинар не сможет испечь хороший пирог из некачественной муки. Ориентируйтесь на результаты независимых проверок и отзывы, чтобы ваша выпечка радовала вкусом и видом. Роскачество помогает сделать выбор проще и безопаснее.

Читайте также:

• Не сало и не масло: На чём жарят яичницу опытные хозяйки — запомните раз и навсегда
• 1 таблетку в лунку — и томаты не остановить: урожай прет ящиками все лето — и никакой фитофторы
• Все изменится с 23 мая: этому знаку Володина предрекла тяжелое время испытаний на прочность
• Можно смело брать – там одно мясо: Роскачество выявило лучшие марки пельменей
• Поцелованные Святым Духом: Тамара Глоба назвала троицу знаков, которые получат благословение в июне 2025