Шеф-повара со всей страны создадут новое меню для туристов в Коми
- 13:30 19 августа
- Инесса Богатая
Масштабная инициатива нацелена на раскрытие потенциала северной кулинарной традиции. Об этом сообщает правительство Коми.
Площадка объединила ведущих отраслевых экспертов, локальных производителей и профессиональных поваров. В пленарном заседании принял участие заместитель председателя правительства Коми Сергей Емельянов, представлявший главу республики Ростислава Гольдштейна. Он отметил высокую значимость проекта для развития гастрономической культуры и повышения туристической привлекательности:
«Мы пересматриваем отношение к еде и видим огромный запрос на знакомство с местной кухней. Туристам интересно, с какой гастрономической культурой они столкнутся у нас. Сегодня мы обсудим, как позиционируется коми кухня, её настоящее и будущее. Благодарю всех за профессиональный диалог».
В ближайшие дни участники лаборатории создадут концепцию обновлённого меню, которое станет ярким брендовым знаком региона. Презентация результатов состоится 21 августа в 13:00 на открытии «Шаньгафеста». Помимо самого меню, планируется сформировать полноценный гастрономический туристический продукт – самостоятельный повод для путешествия в Республику Коми.
Сергей Емельянов также подчеркнул, что все идеи, озвученные в ходе сессии, должны быть внедрены на практике в заведениях региона:
«Ресторанный бизнес – двигатель отрасли, ему необходима диверсификация, в том числе через интеллектуальные и креативные направления. Если за эту неделю родится что-то новое, это обязательно нужно воплотить в жизнь».
Напомним, ранее сообщалось, что семья из Коми заняла 18-е место на всероссийском семейном фестивале ГТО в Красноярске.
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.