Такого вы ещё не пробовали: сыктывкарские повара рассказали, как приготовить овощи с грядки

Кулинары поделились секретами о том, что можно сделать с томатами, перцами и кабачками

Дачный сезон закончился, и сыктывкарцы собрали урожай со своих огородов. Но что с ним делать? Портал PG11.ru спросил у поваров столицы Коми, как можно необычно приготовить овощи с грядки. 

Вяленые томаты от сыктывкарского повара Даниила Литвин

Ингредиенты:

• Свежие томаты - 1 килограмм
• Свежий тимьян - 1 ветка
• Соль морская - 2 столовые ложки
• Масло оливковое - 200 миллилитров
• Перец черный горошком - 1 столовая ложка
• Чеснок - 1 головка

Способ приготовления: 

- Разогрейте духовку до 120 градусов. Томаты нарежьте на шесть долек каждый так, чтобы получились «лодочки». Ножом срежьте мякоть и отложите в сторону. Не выбрасывайте ее - из нее можно сделать отличный соус. Очистите чеснок, раздавите зубчики рукой и удалите сердцевину. Затем мелко порубите чеснок со свежим тимьяном. Тушки томатов уложите на противень кожицей вниз, обсыпьте каждую чесноком с тимьяном, облейте оливковым маслом и посыпьте морской солью. Помолите перец и обсыпьте им томаты. Поставьте противень в разогретую духовку на час. В это время вскипятите воду и простелиризуйте стеклянную банку с крышкой. Томаты остудите и переложите в банку. Залейте их оставшимся оливковым маслом и закройте крышкой, - советует сыктывкарский повар Даниил Литвин. 

Шашлык из овощей от сыктывкарского повара Даниила Литвин

Ингредиенты:

• Перец
• Баклажан
• Кабачок
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

- Овощи лучше всего жарить или запекать. Лето у нас короткое, поэтому надо воспользоваться последними солнечными днями и сделать шашлык из овощей. Рецепт очень простой. Нарезаем перец, баклажан и кабачок. Все это солим, перчим и ставим жарить. Если возможности выбраться на природу нет, можно сделать это дома. Делаем все то же самое: нарезаем, солим, перчим. А затем просто запекаем их в духовке при температуре 110 градусов в течение двух часов, - рассказал повар Даниил Литвин. 

Овощные салаты от сыктывкарского повара Артема Размыслова

Ингредиенты:

• Перец
• Кабачки
• Баклажаны
• Репчатый лук
• Оливковое масло
• Лимон
• Мята
• Капуста белая и красная
• Морковь
• Редис
• Кинза

Способ приготовления:

- Перец, кабачки, баклажаны и репчатый лук отлично себя ведут на гриле. Запекаем их, нарезаем тонкой полоской, перемешиваем, заправляем оливковым маслом с лимонным соком. Ко всему этому добавляем мелко порезаные листья мяты. Можно приготовить еще один интересный салат из свежих овощей. Берем капусту белую, капусту красную, морковь, редис, красный лук и кинзу. Все это режем тонкими слайсами на терке «Мандолине», затем заправляем соком лайма, оливковым маслом и солью, - поделился парой рецептов сыктывкарский повар Артем Размыслов. 

А какие необычные рецепты знаете вы? Делитесь в комментариях!

Подпишитесь на PG11.ru в «Яндекс.Новостях» или «Яндекс.Дзен»