Никакой «пальмы», только какао-масло: Роскачество назвало 4 марки шоколада с высшим баллом

• Еда
• Продукты
• Роскачество

• 04:03 12 октября
• Дмитрий Паскар

ChatGPT

Какой молочный шоколад лучше покупать по результатам проверки Роскачества

Красивая обёртка ещё не гарантирует, что внутри настоящий молочный шоколад. В одних плитках используют натуральное какао-масло, в других допускаются более дешёвые растительные жиры. Роскачество изучило продукцию 39 торговых марок по 41 показателю и выделило несколько особенно удачных образцов.

Правда, есть важный нюанс: основные испытания проходили в 2016 и 2020 годах, а не в 2026-м. Поэтому результаты стоит использовать как ориентир, а актуальный состав проверять на упаковке.

Четыре марки получили максимальные 5 баллов

В повторном исследовании 2020 года всем повышенным требованиям Роскачества соответствовали:

• «А. Коркунов»;

• «Алёнка»;

• «Спартак»;

• Bonvida.

Эксперты оценивали безопасность, состав, количество молочных компонентов и степень измельчения шоколадной массы. Все четыре образца получили по 5 баллов.

В них не выявили заменителей какао-масла, а не менее 98% частиц шоколадной массы имели размер до 35 микрометров. Именно такой тонкий помол помогает добиться нежной, однородной текстуры.

Что обнаружили в других плитках

В исследовании встречались продукты с недостаточным содержанием молочного жира. Например, у одного из ранее проверенных образцов «Спартака» показатель составлял 1,4% вместо предусмотренных ГОСТом 2,5%. После изменения продукции повторная проверка 2020 года дала уже максимальный результат.

Роскачество также объяснило, что стандарт допускает определённое количество эквивалентов какао-масла, но для получения российского Знака качества требования строже: таких добавок быть не должно.

Как выбрать шоколад в магазине

В первую очередь смотрите название продукта и перечень ингредиентов. Для молочного шоколада характерны какао-продукты, сахар и молочные компоненты. Сам по себе сахар на первом месте ещё не означает подделку.

А вот указанные в составе заменители какао-масла — повод внимательнее разобраться, что именно продаётся. Белёсый налёт на плитке тоже не доказывает наличие «пальмы»: чаще он связан с условиями хранения и перепадами температуры.

Главное — не ориентироваться только на бренд. Даже шоколад, получивший когда-то высший балл, со временем может выпускаться по изменённой рецептуре. Поэтому проверенный рейтинг полезен, но свежая этикетка важнее старой оценки.

Ранее мы писали:  Куриные яйца с прочной скорлупой и хорошим составом: Роскачество назвало лучшие марки для покупки и  Не покупаю ароматные жидкости для каждого мытья полов: попробовал старый способ с солью — есть один нюанс

Читайте также:

• Не покупайте масло 82,5%, пока не увидите этот список: Роскачество назвало марки, которые прошли проверку идеально
• Эти три марки колбасы выбились в лидеры проверки Роскачества: мясной состав и минимум замечаний
• Старый нагар отходит пластами: советский метод двух стаканов — никакой химии и жестких губок