Не покупаю «Филадельфию» за бешеные деньги: вечером смешиваю 2 продукта — утром сыр уже готов
- 12:06 31 августа
- Марк Соколов
Сливочный сыр хорош и на тосте, и в рулетиках, и в соусах, но небольшие магазинные упаковки заканчиваются моментально. Поэтому дома удобно приготовить похожий по консистенции вариант всего лишь из ряженки и сметаны.
Берём всего два продукта
Понадобятся 500 мл густой ряженки и 300 г сметаны жирностью 20%. Чем качественнее и жирнее продукты, тем плотнее и нежнее получится сыр.
По желанию уже в готовую массу можно добавить щепотку соли, зелень или чеснок, но основа действительно состоит только из двух ингредиентов.
Вечером смешал — и забыл
Ряженку соединяют со сметаной до однородности. Дуршлаг ставят на глубокую миску, застилают двумя слоями марли или чистой тонкой хлопковой тканью и выливают смесь.
Края ткани собирают сверху, а всю конструкцию отправляют в холодильник на 8–12 часов. За ночь сыворотка постепенно стечёт в миску, а внутри останется густая сливочная масса.
Утром уже можно намазывать на хлеб
Готовый сыр перекладывают в чистую ёмкость и перемешивают ложкой. Он получается мягким, кремовым, с лёгкой кислинкой и хорошо держится на тосте.
Если хочется плотнее — можно оставить стекать ещё несколько часов. Для более нежной консистенции достаточно одной ночи.
Такой сыр удобно смешивать с укропом, слабосолёной рыбой, огурцом или использовать для домашних закусок. А оставшуюся сыворотку можно добавить в тесто для блинов или оладий.
Конечно, это не промышленная «Филадельфия» один в один, а домашний сливочный сыр похожего типа. Зато никаких сложных технологий: вечером смешали два продукта — утром завтрак уже практически готов.
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.