В "Магните" найден замечательный сыр для гурманов: стоит почти копейки, а вкус восхитительный
- 17:01 26 августа
- Снежана Сосипатрова
Сырная полка в супермаркете часто работает по одному сценарию: берёшь знакомую упаковку и даже не смотришь, что лежит рядом. Особенно когда речь идёт о недорогих полутвёрдых сырах: от них обычно ждёшь разве что нормального бутерброда утром.
Но иногда среди привычного ассортимента попадаются вещи заметно интереснее своей цены. Один из таких вариантов сейчас есть в каталоге «Магнита»ё полутвёрдый сыр «Брест-Литовск Королевский» 45%. На момент проверки упаковка 200 г в некоторых магазинах сети стоила около 160 рублей по акции, хотя цена и наличие зависят от города и конкретной точки.
Что внутри упаковки
Это полутвёрдый сыр с довольно плотной, но не резиновой структурой. На срезе встречаются небольшие глазки, ломтики режутся ровно и не должны рассыпаться в крошку.
По описанию сети, у него есть лёгкая сладость и орехово-топлёный аромат. В составе — пастеризованное коровье молоко, закваска, соль, хлорид кальция, ферментный препарат, а также нитрат натрия, аннато и ароматизатор топлёного молока. То есть называть состав исключительно «молоком, солью и закваской» было бы неправильно.
При этом продукт остаётся именно сыром, а не сырным продуктом с заменителем молочного жира.
Вкус не теряется на фоне хлеба и колбасы
Главная проблема многих недорогих сыров в том, что они существуют скорее ради текстуры. Кладёшь ломтик на хлеб, а отличить его вкус от сливочного масла уже сложно.
У «Королевского» профиль выражен заметнее: молочно-сливочная основа, небольшая сладость, солоноватость и ореховая нота. Это не выдержанный пармезан с мощным ароматом, но и не безликий ломтик для завтрака.
Именно поэтому его можно есть просто так: с яблоком, грушей, виноградом или орехами. Если нарезать тонкими ломтиками и дать несколько минут полежать после холодильника, вкус раскрывается лучше, чем у ледяного куска прямо из упаковки.
Для горячих бутербродов подходит особенно хорошо
Ещё один плюс: сыр нормально плавится. Производитель и сеть рекомендуют его для пасты, пиццы и горячих бутербродов.
Для простого завтрака достаточно положить 30–40 г тёртого сыра на хлеб с помидором и отправить в духовку примерно на 5–7 минут при 200°C. Сыр размягчается и образует сверху аппетитный слой, а не высыхает жёсткой коркой.
То же самое работает с макаронами и овощными запеканками. Если натереть сыр за несколько минут до конца приготовления, он успевает расплавиться и подрумяниться, но не пересыхает.
Есть в «Магните» и другие варианты, которые стоит посмотреть
Если «Королевского» в конкретном магазине нет, останавливаться на первой попавшейся упаковке необязательно. В актуальном ассортименте сети встречается, например, «Белебеевский Купеческий» 52% — полутвёрдый сыр со сливочно-пряным вкусом и лёгкой кислинкой. На момент проверки упаковка 190 г стоила около 180 рублей.
Ещё один более нейтральный вариант — гауда «Ландкаас» 45%. Сеть описывает её как мягкий сливочный сыр с лёгкой солоноватостью, подходящий и для бутербродов, и для горячих блюд.
То есть интересный сыр в обычном супермаркете действительно можно найти. Главное — не ориентироваться только на знакомый дизайн упаковки.
На что смотреть перед покупкой
Первое — название продукта. На упаковке должно быть написано именно «сыр», если нужен классический молочный продукт. Формулировка «сырный продукт» означает другую категорию.
Второе — состояние упаковки. Вакуум должен плотно прилегать, внутри не должно быть большого количества жидкости, а на поверхности сыра — подозрительных тёмных пятен или плесени, если речь не идёт о сорте, где она предусмотрена технологией.
И наконец, цена. У «Магнита» она может заметно различаться между магазинами и меняться по акциям, поэтому цифры из интернет-каталога лучше воспринимать только как ориентир.
Дорогая сырная лавка всё равно останется лучшим местом для выдержанных и действительно необычных сортов. Но для обычного завтрака, бутербродов, пасты и запеканок достойный вариант вполне можно найти и возле дома. Иногда достаточно просто взять с полки не ту упаковку, которую покупали последние пять лет.
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.