Нашел в Fix Price японские чипсы: хрустят без тонны соли и масла - вкуснее и полезнее обычных

• 09:20 21 августа
• Марк Соколов

ChatGPT

Обычные картофельные чипсы — это по сути тонкие ломтики картошки, обжаренные в масле и залитые солью с усилителями вкуса. После пачки тяжесть в желудке и жажда гарантированы. Недавно в отделе азиатской еды Fix Price заметил неприметные упаковки с японскими иероглифами — рисовые сенбей и чипсы из водорослей нори. Цена — 55–79 рублей за пачку. Купил попробовать — и обычные Lays с тех пор на полку не возвращались.

Что это за чипсы

Нори. Тонкие листы сушёных морских водорослей, запечённые с соевым соусом, кунжутным маслом и иногда васаби. Хрустят как бумага, тают во рту. В Японии их едят просто так или заворачивают в них онигири.

Сенбей. Рисовые крекеры, запечённые, а не жареные. Бывают со вкусом соевого соуса, кимчи, креветки, зелёного чая маття. Хрустят плотнее нори, чем-то напоминают наши хлебцы, но с ярким восточным вкусом.

Окаки. Воздушные рисовые шарики или палочки, сделанные из клейкого риса моти. Лёгкие как пенопласт, но с насыщенным вкусом. Часто покрыты тонкой глазурью из соевого соуса.

Почему они полезнее обычных чипсов

Меньше масла в 5–7 раз. Картофельные чипсы содержат 30–35 г жира на 100 г продукта — это треть веса. Рисовые и водорослевые снеки — 3–8 г жира. Разница колоссальная.

Минимум соли. В обычных чипсах 1,5–2 г соли на пачку. В японских — в 3–4 раза меньше, вкус строится на умами (соевый соус, водоросли, грибы шиитаке), а не на натрии.

Нет усилителей вкуса. Глутамат натрия (E621) и дрожжевые экстракты в японских снеках встречаются редко. Вкус дают натуральные ингредиенты: водоросли, кунжут, рис, соя.

Меньше калорий. Пачка нори (5 г) — всего 25–30 ккал. Пачка обычных чипсов (80 г) — 450–500 ккал. Можно съесть 5 пачек нори и получить калорий меньше, чем от одной пачки Lays.

Вкус и текстура

Нори дают йодистый, морской вкус с лёгкой сладостью соевого соуса. Первый кусочек кажется непривычным — нет жирного «удара» по рецепторам, к которому приучили картофельные чипсы. Но через пару минут понимаешь, что это более тонкий, чистый вкус, после которого не хочется пить.

Сенбей плотнее, с лёгкой сладостью риса и солёной нотой соевого соуса. Хорошо сочетаются с зелёным чаем и пивом.

Окаки — воздушные, почти невесомые, с ярким вкусом специй. Идеальный снек для просмотра фильма: рука тянется постоянно, но ощущения переедания нет.

С чем есть

• С зелёным чаем. Классическое японское сочетание. Сенбей и окаки раскрываются с горячим сенча или генмайча.
• С пивом. Рисовые снеки — отличная закуска к лагеру и светлому элю.
• С мисо-супом. Нори крошат прямо в тарелку для аромата.
• С авокадо и соевым соусом. Получается лёгкий аналог суши-ролла.
• Просто так. Это полноценный снек, не требующий сопровождения.

Где искать в Fix Price

Азиатский отдел в Fix Price постоянно меняется, но японские снеки там появляются регулярно. Ищите:

• На верхних полках рядом с лапшой быстрого приготовления
• В корзинах-распродажах у кассы
• В разделе «товары из Азии» (иногда маркируется жёлтыми ценниками)

Бренды, которые чаще всего попадаются: Yamamotoyama (нори премиум), Calbee (рисовые чипсы), Kameda (сенбей), Otafuku (окаки). Это японские производители, которые делают продукт по оригинальным рецептам.

Ошибки, которые испортят впечатление

• Есть влажными руками. Нори и сенбей моментально впитывают влагу и перестают хрустеть. Доставайте по одному и сразу закрывайте пачку.
• Хранить открытую пачку. Без герметичного пакета или контейнера чипсы отсыревают за несколько часов. Пересыпайте в банку с крышкой или используйте zip-пакет.
• Сравнивать с картофельными один к одному. Это другой продукт с другой философией вкуса. Не ждите жирного «удара» — здесь всё тоньше и деликатнее.
• Брать сразу много пачек. Ассортимент в Fix Price обновляется раз в 2–3 месяца, и конкретный вкус может исчезнуть надолго. Берите по 2–3 пачки на пробу.

Кому не подойдут

• Тем, кто любит жирный вкус. Если чипсы ассоциируются с маслом и насыщенностью, японские снеки покажутся «пустыми».
• Аллергикам на йод и морепродукты. Нори содержат много йода, а некоторые сенбей — экстракт креветки.
• Детям до 3 лет. Сухие рисовые крекеры могут быть слишком твёрдыми.

Математика пользы

Пачка обычных чипсов 80 г: 500 ккал, 35 г жира, 1,8 г соли, 0 пользы. Пачка нори 5 г: 25 ккал, 1 г жира, 0,2 г соли, йод, витамины группы B, железо, магний. Пачка сенбей 40 г: 160 ккал, 4 г жира, 0,5 г соли, медленные углеводы из риса.

Разница очевидна: можно хрустеть без угрызений совести, получать микроэлементы и не убивать вкусовые рецепторы избытком соли.