Мои заготовки без банок и закруток: 9 находок с Озона и ВБ
- 09:20 5 июля
- Татьяна Секретова
Многие хозяйки сегодня отказываются от классического консервирования в пользу более лёгких и полезных способов сохранить урожай. Авторы кулинарных блогов уже несколько лет обходятся без маринадов и стерилизации, полагаясь на морозильную камеру, вакууматор и сушилку. И все заготовки съедаются за зиму, а процесс занимает минимум усилий. Делимся подборкой проверенных помощников, которые превращают летние хлопоты в удовольствие.
Вакууматор и рулонные пакеты
Компактный вакуумный упаковщик продлевает свежесть продуктов в 3–5 раз, сохраняя вкус, аромат и витамины. Порционные пакеты с заготовками складываются стопкой, освобождая место в морозилке. В них удобно хранить замороженные ягоды, овощи, домашние полуфабрикаты, сыр и нарезанный хлеб. Рулонные пакеты с рифлением позволяют регулировать длину под конкретную порцию, исключая перерасход материала.
Если вакууматора пока нет, выручает простой лайфхак: положите продукты в пакет с застёжкой, аккуратно погрузите его в таз с водой, оставляя край над поверхностью, — вода вытеснит воздух, — и закройте замок. Получается почти герметичная упаковка без специальной техники.
Пакеты с застёжкой для быстрой заморозки
Многоразовые пакеты для заморозки с герметичным замком — незаменимый «базовый гардероб» кухни. В них удобно временно замораживать ягоды россыпью перед вакуумированием, а также хранить измельчённую зелень, стебли пряных трав и дольки лимона.
Соусники и стеклянные контейнеры
Пластиковые соусники с узким носиком идеальны для домашних сиропов, ароматизированных масел и жидких соусов. Стеклянные прямоугольные контейнеры универсальны: в них замораживают порционные супы и бульоны, хранят тёртый пармезан и остатки готовых блюд. Прозрачные стенки позволяют видеть содержимое без открывания.
Пластиковые контейнеры с крышками
Лёгкие пластиковые ёмкости разного объёма подходят для черники, клюквы, нарезанных овощных смесей и котлет. Компактный набор из 6 штук решает проблему порционного хранения без лишней упаковки.
Стеклянные банки для сыпучих продуктов
Набор из дюжины прозрачных банок помогает организовать хранение сушёных грибов, ягод, травяных чаёв и ароматных солей. В них же удобно держать самодельный ванильный сахар и лепестки сушёной мяты.
Измельчитель и электросушилка
Погружной измельчитель незаменим при приготовлении овощной икры, аджики, ягодных пюре и зелёной соли. Электросушилка с вентилятором превращает клубнику, вишню, дыню, помидоры и грибы в натуральные лакомства, которые зимой заменяют конфеты и занимают минимум места при хранении.
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.