Подруга бросила 2 ложки в суп, вскипятила и подала на стол: Я еле выпросила рецепт - делюсь
- 21:33 3 июля
- Игорь Лапоногов
Этот рецепт мне достался буквально выпрашиванием. Подруга угощала меня супом, который разительно отличался от всего, что я готовила раньше — настолько наваристый, ароматный и богатый по вкусу. Делиться рецептом она не спешила, отшучивалась, что это секрет, доставшийся от бабушки. Но в итоге сжалилась и раскрыла главный ингредиент — специальную зажарку на сливочном масле с томатом.
Теперь я готовлю только так, и результат всегда превосходит ожидания.
Что понадобится для зажарки
- Сливочное масло
- Лук
- Чеснок
- Кетчуп или томатная паста (примерно 2 столовые ложки)
- Свежая зелень для подачи
Как готовить
Пока на плите варится бульон, займитесь зажаркой. Именно она превращает обычный суп в блюдо с богатым вкусом.
На сковороде растопите сливочное масло — это принципиально важно, именно оно дает ту самую бархатистость и аромат, которых не добиться на растительном. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости и золотистости. В самом конце добавьте кетчуп или томатную пасту — буквально две ложки. Всё вместе прогрейте, чтобы томат раскрыл свой вкус и соединился с маслом и овощами.
Как добавлять в суп
Зажарку нужно вводить в самом конце, когда суп уже полностью готов. Выложите содержимое сковороды в кастрюлю, тщательно перемешайте и дайте блюду снова закипеть. Сразу после этого выключайте огонь.
Дальше — самый важный момент. Накройте суп крышкой и оставьте настаиваться минимум на 10 минут. За это время зажарка полностью отдаст бульону свой вкус и аромат, и суп преобразится.
Подача
Перед тем как разливать по тарелкам, щедро посыпьте суп свежей рубленой зеленью. Это добавит и вкуса, и красоты.
Попробуйте один раз приготовить суп с такой зажаркой — и возвращаться к обычному способу уже не захочется. Секрет действительно бабушкин, но работает безотказно и в современной кухне.
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.