Нажарила котлет с капустой — 30 штук, а потратила 300 руб. Соседка не верила, пересчитала и пошла готовить. Новый рецепт: за уши не оттянешь
- 20 августа 15:17
- Дмитрий Паскар
Это не просто экономия – это настоящий взрыв вкуса! Сочные, пышные, высокие котлеты, которые гарантированно получатся у каждой хозяйки. И не стоит думать, что капуста с рисом – это просто способ увеличить объем и снизить себестоимость блюда. Пусть диванные критики твердят, что настоящая котлета – это только мясо, и никакой картошки, хлеба или капусты! Но ведь повара всего мира готовят котлеты с разнообразными добавками, и настоящим хозяйкам чужд этот кулинарный снобизм.
Котлета из рубленого мяса на то и создана, чтобы быть пышной, нежной, сочной – и для этого мясу просто необходимы «добрые соседи». И пусть этими соседями будут капуста и щепотка риса – это просто, вкусно и по-домашнему. И да – это действительно рациональное и выгодное блюдо!
А как же цена? Давайте посчитаем.
Мясо – фарш из смеси говядины и свинины. Полкилограмма обошлось в 230 рублей, 300 грамм капусты – примерно 85 рублей. Столовую ложку риса даже не хочется учитывать. Плюс одно яйцо и немного других мелочей. В итоге получается около 300 рублей.
Разве нельзя купить полуфабрикаты по такой же цене или даже дешевле? Безусловно, можно. Но стоит ли оно того? Гораздо лучше приготовить домашние котлеты!
А на выходе – целая кастрюля ароматных котлет, около тридцати штук – я специально пересчитала!
К слову, забежавшая на чай соседка Людочка пришла в восторг от моих котлет. А когда я похвасталась, что всё это кулинарное великолепие обошлось мне всего ничего – около 270 рублей – она просто не поверила. И уже на следующий день рассказала мне:
- Знаешь, котлеты и правда очень вкусные, я тоже такие приготовила. И знаешь что? Я пересчитала все свои расходы – и у меня тоже всё сошлось! Хотя я бы их приготовила даже если бы они стоили дороже: они просто великолепны!
Котлеты из Свинины, Говядины и Капусты: Рецепт и Ингредиенты
- Если у вас готовый фарш – отлично! Если нет – просто пропустите мясо через мясорубку. Если мясо получилось суховатым, добавьте к нему небольшой кусочек сала. Сало придаст фаршу сочности и сделает котлеты более пышными. Во время жарки сало будет вытапливаться, и котлеты получатся особенно аппетитными.
- Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла. На мой взгляд, именно аромат жареного лука придает котлетам особый вкус и аппетитность. Хотя, конечно, можно просто пропустить луковицу через мясорубку вместе с мясом.
Отварите рис до полной готовности. Вам понадобится буквально одна столовая ложка сырого риса.
- Капусту нашинкуйте как можно тоньше и бланшируйте. Для этого опустите нашинкованную капусту в кипящую воду на пару минут, затем извлеките её шумовкой или откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
В качестве альтернативы можно немного потушить капусту на сковороде, под крышкой, до тех пор, пока она не станет мягкой.
Зачем это нужно делать? Дело в том, что капуста имеет свойство оседать во время жарки, уменьшаясь в объеме. Если этого не сделать, изначально пышные котлеты могут осесть и даже развалиться. Бланширование или тушение смягчает капусту, и она не будет жесткой в готовых котлетах. Кроме того, мы точно будем знать, сколько капусты добавлять в фарш, чтобы котлеты сохранили свою форму и пышность.
- Соедините вместе: мясо, капусту и рис. Добавьте одно яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты и замесите в меру густой фарш. Если фарш получился недостаточно густым, добавьте одну или две столовые ложки панировочных сухарей. Хорошо перемешанный фарш накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 15-20 минут.
Кстати, панировочные сухари – это гораздо лучше, чем добавление муки или большего количества риса!
Сформируйте из фарша котлеты, обваляйте их в муке или панировочных сухарях и жарьте с двух сторон на сковороде под крышкой до аппетитного аромата и золотистой корочки. Всё готово!
Ингредиенты:
- Фарш (свинина + говядина) – 600-700 г
- Капуста белокочанная – 300 г
- Рис – 1-2 ст.л. (в сыром виде)
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Панировочные сухари – 1-2 ст.л. (по необходимости)
- Соль и перец черный молотый – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Вот такой вот простой и выгодный рецепт – почти тридцать аппетитных котлет всего за 300 рублей!
Экспертное Уточнение:
"Несмотря на кажущуюся простоту, этот рецепт имеет свои нюансы. Важно помнить, что качество капусты играет важную роль. Лучше использовать молодую, сочную капусту без жестких прожилок. Если вы используете более зрелую капусту, увеличьте время бланширования или тушения. Также можно добавить в фарш немного мелко нарезанного зеленого лука или чеснока для придания дополнительного аромата. И не бойтесь экспериментировать со специями! Добавьте в фарш немного сушеного майорана, тимьяна или розмарина – и ваши котлеты приобретут совершенно новый, изысканный вкус!"
Источник: В саду у Валентинки
Читайте также:
- Почему все вьетнамцы худые? Побывал в гостях у простой семьи и все понял
- Заняли чужие места и свесили чемодан над головой — как поездка чуть не превратилась в кошмар
- Японец проехал 7 дней в плацкарте до Владивостока и не стал молчать: честный отзыв иностранца
- В ГАИ наконец поставили точку: до какого возраста можно садиться за руль автомобиля - пенсионерам назвали настоящие ограничения
- В Германии мужчин за это уважают, а в России осуждают: знакомая развелась с мужем-немцем. Вот 5 вещей, к которым она не смогла привыкнуть