Этот деликатесный гриб чаще всего обходят стороной: особенно вкусный — таскаю корзинками постоянно, пока другие нос воротят

Когда лесные массивы затихают, а привычные белые грибы и подберезовики отходят на второй план, в грибном царстве появляется новый интересный игрок – белый навозник, или копринус перистый (Coprinus comatus). Часто незаслуженно обделенный вниманием, этот гриб заслуживает куда большего признания.

Белый навозник начинает активно расти в конце летнего сезона и продолжает плодоносить всю осень, вплоть до первых заморозков. В отличие от своих лесных собратьев, он предпочитает открытые пространства: пастбища, луга, парковые зоны и даже газоны возле жилых домов. Это делает его отличным вариантом для тех, кто не готов к продолжительным прогулкам по лесной чаще.

Внешне его легко идентифицировать: высокая цилиндрическая шляпка, покрытая мелкими хлопьевидными образованиями, словно присыпанная мукой, и тонкая ножка, достигающая 15-20 см в высоту. Мякоть гриба плотная, обладает приятным ореховым ароматом и насыщенным вкусом, особенно после термической обработки.

Белый навозник высоко ценится в кулинарии – он прекрасно подходит для жарки, тушения, и в качестве добавки в различные соусы. Самое важное – собирать молодые экземпляры, пока шляпка еще сохраняет плотность, иначе гриб быстро становится рыхлым и теряет свои вкусовые качества.

Помимо этого, важно обладать знаниями о том, где и как искать грибы, ведь "тихая охота" может занять целый день. Особенно богатый урожай можно ожидать в лесах, где лето было умеренным и дождливым. Засушливая и жаркая погода негативно сказывается на количестве грибов.

Если вы начинающий грибник, то лучше всего отправиться на поиски в компании опытного специалиста. Он покажет проверенные места, обучит распознавать съедобные грибы и отличать их от опасных, а также расскажет о правилах сбора урожая.

Экспертное уточнение:

Несмотря на съедобность белого навозника, важно помнить о мерах предосторожности. Категорически запрещено употреблять его одновременно с алкоголем! Это может вызвать отравление, проявляющееся в покраснении лица, тошноте, рвоте и учащенном сердцебиении. Эти симптомы связаны с содержанием в грибе вещества коприна, блокирующего расщепление алкоголя в организме. Кроме того, стоит собирать грибы в экологически чистых местах, подальше от дорог и промышленных предприятий, так как они хорошо накапливают вредные вещества из окружающей среды, собщает источник.

Читайте также:

• Узнал, можно ли хранить хлеб в холодильнике. Как жаль, что понял это только к 40 годам
• Петунию-капризулю — в сторону: сеем в саду бесхлопотный цветок — цветастые облака вытекают «пеной» из кашпо
• Купила в Светофоре дешевую горбушу, а при разделке глаза на лоб полезли: муж тут же примчался на мой крик
• "Не травите этим кошек": в Роскачестве озвучили самые худшие марки корма для питомцев
• Гениальное решение: как поступил мужчина, которого попросили уступить нижнюю боковую полку