Просто пыль, а не мука: эксперты Роскачества выявили 5 марок пшеничной муки, которые лучше не покупать

Обновите свой выбор муки и создавайте вкусные шедевры с уверенностью в качестве

Роскачество в 2025 году выявило серьезные различия в качестве пшеничной муки на российском рынке, что напрямую влияет на результат выпечки. В ходе масштабного исследования было проверено 75% ассортимента, и результаты показали, что не все производители соблюдают стандарты качества. Особенно опасными оказались пять марок, которые получили статус не рекомендуемых к покупке из-за нарушений требований безопасности и состава. К ним относятся «Сарептская мельница», «От мельника», «Алейка», «Мелькомбинат № 3» и «Рязаночка». Эти бренды нарушают нормативы по содержанию углеводов, заявленному составу и уровню клейковины, что негативно сказывается на качестве выпечки.

Особенно тревожит низкое содержание клейковины у «Рязаночки», из-за чего тесто плохо поднимается, а готовая выпечка получается плотной и неаппетитной. В некоторых образцах обнаружены следы пестицидов, хотя они находятся в пределах допустимых норм, что также вызывает опасения. Кроме того, большинство проверенных марок нарушают правила маркировки: неправильно указывают сорт муки или состав, что вводит потребителей в заблуждение.

Качество муки напрямую влияет на конечный результат выпечки: низкая клейковина и неправильный состав приводят к тому, что тесто не поднимается должным образом, корочка получается бледной, а вкус — разочаровывающим. В прошлом году случаи с плесенью и неприятным запахом встречались чаще, однако ситуация значительно улучшилась. Тем не менее, бдительность при выборе муки остается важной.

Советы Роскачества помогают покупателям ориентироваться в многообразии продукции. Рекомендуется отдавать предпочтение проверенным брендам с высоким качеством, таким как «Французская штучка», «Макфа», «ВкусВилл», «Белый терем» или «Селяночка». Обязательно обращайте внимание на наличие знака качества Роскачества — это гарантия строгого контроля на всех этапах производства. Также важно внимательно читать этикетки: не доверяйте только надписям о высшем сорте без подтверждающих сертификатов.

Вывод прост: даже опытный кулинар не сможет добиться отличного результата из некачественной муки. Для получения вкусной и красивой выпечки выбирайте продукцию с проверенными сертификатами и отзывами. Роскачество помогает сделать правильный выбор и обеспечивает безопасность ваших кулинарных экспериментов.