Рыба, которую вообще нельзя подавать к столу: а мы едим еще и детям даем - в ней живут паразиты

Рыба – ценный источник белка и микроэлементов, но она также может быть переносчиком опасных паразитов. Эти организмы попадают в рыбу из воды, с кормом или от других рыб, и могут вызвать различные заболевания у человека: от желудочно-кишечных расстройств и аллергических реакций до серьезных поражений внутренних органов.

Одним из самых распространенных паразитов, встречающихся в рыбе, является широкий лентец (дифиллоботриоз). Этот червь может достигать в длину 10 метров и обитать в кишечнике. Употребление зараженной, недостаточно обработанной рыбы может привести к заражению человека, вызывая слабость, потерю аппетита, тошноту и рвоту.

Другой распространенный паразит – описторх, вызывающий описторхоз, заболевание, поражающее печень и желчные протоки. Заражение происходит при употреблении сырой или не прошедшей достаточную термическую обработку рыбы.

Рыба также может быть заражена трематодами и цестодами. Трематоды вызывают шистосомоз, способный привести к серьезным повреждениям внутренних органов, а цестоды – такие заболевания, как дифиллоботриоз и тениоз.

Чтобы избежать заражения паразитами, необходимо правильно готовить рыбу. Рекомендуется варить, жарить или запекать рыбу до температуры 63 градуса Цельсия. Следует избегать употребления сырой или слабосоленой рыбы.

Некоторые виды рыб более подвержены заражению, чем другие. Например, карповые рыбы (карась, лещ, плотва) часто содержат паразитов. Морская рыба, такая как лосось и форель, также может быть заражена. Поэтому перед употреблением любой рыбы важно тщательно проверять ее и правильно готовить.

Специалисты рекомендуют ограничить употребление следующих видов рыб, чтобы снизить риск заражения паразитами:

• Дикий морской окунь
• Кафельник
• Атлантический большеголов
• Акула
• Королевская макрель
• Рыба-меч
• Рувета
• Голубой тунец
• Красный луциан
• Магазинные суши (из-за риска использования некачественного сырья)