Готовим творожную "Царскую" пасху: всего 1 ингредиент сделает ее шедевром — домашние будут просить ее 24/7

Ингредиенты:

• 400 г жирного творога (9-20%)
• 170 г сахара
• 200 г жирных сливок (33%)
• 150 г сливочного масла
• 1 ст.л. ванильного сахара (или цедра 1 апельсина)
• 50 г изюма
• 50 г цукатов
• 2 желтка
• щепотка ванилина
• 40 мл рома или коньяка

Приготовление:

1. Подготовка сухофруктов: Изюм и цукаты залейте ромом (или коньяком) и оставьте настаиваться, пока готовите остальные ингредиенты.
2. Творог: Творог тщательно протрите через сито или измельчите блендером до получения однородной, кремообразной массы без комочков.
3. Сливки: Охлажденные сливки взбейте миксером до образования плотной, воздушной пены. Важно не перебить сливки, чтобы они не расслоились.
4. Желтки: Желтки взбейте с половиной сахара до посветления. Добавьте 1-2 ложки взбитых сливок и продолжайте взбивать до однородной пышной массы.
5. Масло: Мягкое сливочное масло взбейте миксером до кремообразного состояния. Постепенно добавляйте оставшийся сахар и ванильный сахар (или цедру апельсина), продолжая взбивать до получения воздушного крема.
6. Соединение ингредиентов: В большой миске соедините протертый творог, взбитое сливочное масло и желтки с сахаром. Тщательно перемешайте миксером до однородной пышной массы.
7. Добавление сливок и сухофруктов: В полученную массу аккуратно добавьте взбитые сливки и перемешайте на малых оборотах миксера до образования легкой, воздушной творожной массы. Добавьте замоченные в роме изюм и цукаты. Аккуратно перемешайте лопаткой, стараясь не нарушить воздушную структуру массы.
8. Формирование пасхи: Пасочницу выстелите марлей, сложенной в 2 слоя и смоченной в оставшемся роме. Выложите творожную массу в форму, слегка утрамбовывая. Накройте марлей и установите гнет (например, блюдце с банкой воды).
9. Охлаждение: Поставьте пасху в холодильник минимум на 24 часа, а лучше на 48 часов, чтобы стекла лишняя сыворотка.
10. Украшение: Аккуратно переверните пасху на блюдо, снимите форму и марлю. Украсьте по своему вкусу.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в пасху немного лимонной цедры или кардамона.
• Вместо рома можно использовать коньяк, ликер или фруктовый сок.
• Украсить пасху можно цукатами, орехами, сухофруктами, шоколадной глазурью или сахарной пудрой.

Приятного аппетита и светлой Пасхи!

Читайте также:

• Сыплем 2 жменьки гранул под куст — и пионы выдают сотни цветов: бутоны размером с мяч
• Их выбрали Боги: Василиса Володина предсказала широчайшую полосу удачи трем знакам зодиака с 26 марта
• "Не травите этим кошек": в Роскачестве озвучили самые худшие марки корма для питомцев