Взбиваем картофель с яйцом — и гора вкуснятины на ужин готова: домашних за уши не оттащить
- 26 февраля 2025
- Дмитрий Паскар
Предлагаю вам рецепт невероятно аппетитных и сытных пышек, которые обязательно понравятся всей семье! Автор Дзен-канала "Готовит Самира" (18+) делится секретом приготовления этих мягких, воздушных и безумно вкусных пышек, от которых ваших близких будет просто не оторвать. Они идеально подойдут как для ужина, так и в качестве питательного перекуса.
Ингредиенты:
- Картофель – 2 штуки среднего размера
- Зеленый лук – 5 перьев
- Яйца – 5 штук
- Соль – 1 чайная ложка
- Картофельный отвар – 200 мл
- Сухие дрожжи – 1 чайная ложка
- Сахар – 1 столовая ложка
- Мука – 400 граммов (может потребоваться чуть больше или меньше, в зависимости от сорта муки)
- Растительное масло – для жарки
Приготовление:
- Подготовка картофеля и яиц: Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и отварите в подсоленной воде до мягкости. Одновременно отварите 4 яйца вкрутую (после закипания – около 10 минут).
- Измельчение ингредиентов: Мелко нарежьте зеленый лук и вареные яйца.
- Приготовление картофельной основы: С готового картофеля слейте воду, оставив 200 мл отвара. Картофель слегка разомните вилкой или толкушкой, но не до состояния пюре – должны остаться небольшие кусочки.
- Смешивание ингредиентов: К размятому картофелю добавьте 1 сырое яйцо, 1 чайную ложку соли и тщательно перемешайте. Влейте картофельный отвар и снова перемешайте до однородной, кашеобразной консистенции.
- Активация дрожжей: В картофельную смесь всыпьте сухие дрожжи и сахар. Перемешайте и дайте постоять 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Добавление лука, яиц и муки: Добавьте в смесь измельченный зеленый лук и вареные яйца. Постепенно вводите просеянную муку, тщательно перемешивая.
- Замес теста: Замесите тесто сначала лопаткой или ложкой, а затем руками. Тесто должно получиться мягким, слегка липким, но хорошо держащим форму.
- Подъем теста: Накройте миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось и увеличилось в объеме.
- Формирование и жарка пышек: Разогрейте в сковороде достаточное количество растительного масла. Переложите поднявшееся тесто в кулинарный пакет или обычный пакет с отрезанным уголком. Аккуратно выдавливайте тесто в горячее масло в форме небольших оладий.
- Обжаривание: Обжаривайте пышки на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).
- Удаление излишков масла: Готовые пышки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Подавайте пышки горячими со сметаной, чесночным соусом или просто так, пишет krasnoyarskmedia.ru. Приятного аппетита!