Забудьте о варенье и джемах: кручу масло из апельсинов и лимонов — на бутерброды, к чаю и в морозилку

Как приготовить цитрусовое масло из апельсина и лимона

Банки стерилизовать и часами варить фрукты здесь не придётся. Апельсин и лимон нужны прежде всего ради ароматной цедры: она превращает обычное сливочное масло в яркую намазку с кисло-сладким цитрусовым вкусом.

Особенно хорошо такое масло ложится на горячий тост, булочку или свежий батон. А если сразу сделать двойную порцию, часть можно убрать в морозилку и доставать небольшими кусочками по мере необходимости.

Что понадобится

На 200 г хорошего сливочного масла нужны 1 апельсин, половина лимона, 2–3 столовые ложки мёда или сахарной пудры и щепотка соли.

Масло заранее оставляется при комнатной температуре, чтобы стало мягким. Цитрусы тщательно моются, после чего с них снимается только тонкий цветной слой цедры — белая часть кожуры даст неприятную горечь.

Всё смешивается за несколько минут

К мягкому маслу добавляется мелко натёртая цедра апельсина и лимона, мёд и буквально 1–2 чайные ложки цитрусового сока. Масса тщательно растирается ложкой или быстро взбивается миксером.

Много сока добавлять не стоит: иначе масло начнёт расслаиваться. Главный аромат здесь даёт именно цедра.

В холодильник или морозилку

Готовую массу можно переложить в небольшую банку и хранить в холодильнике. Для долгого хранения удобнее сформировать колбаску в пергаменте или разложить масло небольшими порциями по формочкам и заморозить.

Тогда зимой достаточно достать один кусочек, дать ему немного размягчиться — и цитрусовая намазка снова готова к тостам, блинам или чаю.

Получается совсем не варенье: сливочное, нежное масло с ярким апельсиново-лимонным ароматом, которое готовится быстрее обычной заготовки и не требует варки.

Ранее мы писали: Солёные и маринованные огурцы в пролёте: добавляю жёлтую специю — получаются янтарные, хрустящие, как конфетки и Горчица на крышку банки перед хранением: старый бабушкин приём против плесени

Читайте также:

Не сахар и не уксус: 1 ст. ложка на 3-литровую банку — и капуста хрустит так, что домашних за уши не оттащишь Зелёные помидоры больше не оставляю дозревать: закатываю с луком — зимой банку съедаем до последней дольки Осенью трачу час — зимой борщ готовлю за 15 минут: свёкла, капуста и овощи уже ждут своей кастрюли