Никогда так не готовил курицу: мед, мука и соевый соус — и на сковороде получается невероятная вкуснятина

Как приготовить курицу в медово-соевом соусе, чтобы кусочки получились румяными снаружи и сочными внутри

Обычное куриное филе легко превратить в блюдо с совсем другим характером. Нужны всего три главных компонента: немного муки для корочки, соевый соус для насыщенного вкуса и мед, который превращается на сковороде в густую блестящую глазурь.

Главное — не заливать соус слишком рано. Сначала курица должна хорошо подрумяниться, и только потом начинается самое вкусное.

Ингредиенты

На 2–3 порции:

куриное филе — 500 г; мука — 2 ст. ложки; соевый соус — 3 ст. ложки; мед — 1,5 ст. ложки; чеснок — 2 зубчика; растительное масло — 1–2 ст. ложки; чёрный перец — по вкусу; вода — 2 ст. ложки; кунжут — по желанию.

Соль отдельно чаще всего не нужна: соевого соуса вполне хватает.

Сначала делаем хорошую корочку

Курицу нарезают небольшими кусочками примерно одинакового размера и промокают бумажным полотенцем.

Затем слегка перчат, добавляют муку и перемешивают, чтобы каждый кусочек оказался покрыт тонким слоем.

На хорошо разогретой сковороде курицу обжаривают в небольшом количестве масла 7–10 минут, периодически переворачивая. Кусочки должны стать золотистыми.

Теперь мед и соевый соус

Отдельно смешивают соевый соус, мед, измельчённый чеснок и 2 ложки воды.

Смесь выливают к уже подрумяненной курице и хорошо перемешивают. Огонь уменьшают до среднего.

Через 2–4 минуты соус начинает густеть и буквально обволакивает каждый кусочек. Здесь важно не отходить далеко от плиты: мед быстро карамелизуется и при слишком сильном нагреве может начать горчить.

Самый важный нюанс

Если соус стал слишком густым раньше времени, достаточно добавить ложку воды и быстро перемешать.

А если хочется более выраженной корочки, курицу лучше жарить не огромной кучей, а в один слой. На тесной сковороде мясо начинает тушиться и выделяет много сока.

Готовое блюдо можно посыпать кунжутом и подать с рисом, лапшой или обычным картофельным пюре.

В итоге получается тот самый эффект, ради которого обычно заказывают что-то подобное в кафе: внутри мягкая курица, снаружи — румяная корочка и густой сладко-солёный соус.

Ранее мы писали: Запекаю кабачок — и в блендер: через 5 минут подаю нежнейший паштет к завтраку — вкуснее мясной нарезки и Молоко для гренок больше не беру: хлеб, яйцо и вода — корочка хрустит, середина остаётся мягкой

Читайте также:

Хлеб в сырной шубке готовлю вместо горячих бутербродов: 10 минут на сковороде — и корочка хрустит, а сыр тянется Картофельное пюре подаю так: его сметают быстрее котлет — а всего-то добавляю лук, чеснок и 2 ложки сыра Жареная картошка в пролёте — делаю «Копчёную сковородку»: запах такой, что домашние бегут на кухню