Сырники отдыхают: начиняю батон творогом и отправляю на сковороду — корочка хрустит, внутри нежный крем

Когда пачка творога лежит в холодильнике, необязательно сразу доставать муку и лепить сырники. Есть вариант проще: сделать из батона небольшие «конвертики» с начинкой и быстро подрумянить их на сливочном масле.

Получается отличный завтрак или десерт к чаю. Хлеб снаружи покрывается румяной корочкой, а творог внутри нагревается и становится мягким, почти кремовым. По вкусу напоминает сладкую ватрушку, только духовку включать не придётся.

Собираем продукты

На один батон понадобятся 250 г творога, 2 яйца, 2 столовых ложки сметаны, 3 столовых ложки молока и 30–40 г сливочного масла.

Для сладости берут столовую ложку сахара в творог и ещё чайную — в яичную смесь. Также пригодится небольшая щепотка соли.

Если творог суховат, сметана сделает его нежнее. А вот в очень влажный продукт лучше положить её совсем немного, иначе начинка начнёт вытекать.

Из батона делаем кармашки

Хлеб лучше резать не тонкими ломтями, как для обычных гренок, а кусочками примерно по 2–3 сантиметра.

Каждый ломтик аккуратно надрезают сбоку почти до противоположного края. Полностью разрезать его не надо: внутри должно получиться место для начинки.

Творог растирают с сахаром, солью и сметаной, после чего заполняют им хлебные кармашки. Начинки кладут щедро, но без горки.

Секрет корочки — не держать хлеб в яйце

Яйца соединяют с молоком и чайной ложкой сахара, слегка взбивают вилкой.

Фаршированный батон окунают в смесь буквально на несколько секунд с каждой стороны. Если оставить хлеб надолго, он впитает слишком много жидкости и станет рыхлым ещё до сковороды.

Дальше растапливают сливочное масло и выкладывают заготовки. Огонь нужен средний: так поверхность успеет подрумяниться, а творожная серединка хорошо прогреется.

Через несколько минут ломтики переворачивают и доводят вторую сторону до золотистой корочки.

Изюм превращает гренки почти в ватрушки

Самая простая начинка хороша и без добавок, но её легко менять. В творог можно вмешать немного ванили, изюма или мелко порезанной кураги.

Горячие гренки вкусны сами по себе, а для подачи подойдут ягоды, мёд, сметана или немного сахарной пудры.

В итоге получается рецепт из категории «смешал, нафаршировал и обжарил»: никакой муки, раскатки и лепки, а на тарелке — горячие сладкие гренки с настоящей творожной начинкой.