Блины на Масленицу больше не в моде: сейчас все готовят эти конвертики — вкуснее и нежнее

Приближается Масленица, а вместе с ней и мысли о тонких блинах. Однако классическая выпечка требует времени, которого часто не хватает утром. Для тех, кто ценит скорость, предлагаем альтернативу — сытный яичный конвертик, который готовится всего за пять минут.

Это блюдо обходится без муки и молока, но при этом остается сочным, ароматным и идеально подходит для энергичного начала дня.

Ингредиенты для одной порции:

• 4 куриных яйца,
• 100 грамм твердого сыра (подойдет «Российский», «Гауда» или любой ваш любимый),
• 100 грамм вареной колбасы, ветчины или индейки,
• 1 средний помидор,
• небольшой пучок свежей зелени (петрушка, укроп, зеленый лук),
• соль, молотый черный перец, щепотка сушеных прованских трав.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка начинки. Ветчину и помидор нарежьте небольшими кубиками примерно одинакового размера — так начинка лучше распределится. Сыр натрите на крупной терке. Свежую зелень мелко порубите.
2. Замешивание основы. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте к ним соль, перец и сушеные травы. Тщательно взбейте массу венчиком или вилкой до однородного состояния без явных сгустков белка.
3. Жарка яичного блина. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и слегка смажьте ее растительным маслом. Влейте примерно половину яичной смеси, быстро распределив ее по дну, чтобы получился тонкий равномерный круг. Уменьшите огонь до малого.
4. Формирование конвертика. Когда низ блина схватится и слегка подрумянится, а верх останется почти полностью жидким, равномерно выложите начинку в центр. Сначала распределите кубики ветчины и помидора с зеленью, затем покройте все тертым сыром.
5. Завершение. Аккуратно лопаткой заверните свободные края яичного блина к центру, сформировав аккуратный конвертик или прямоугольник. Слегка прижмите его лопаткой и дайте пропечься с этой стороны 1-2 минуты. Затем переверните конвертик и обжарьте до золотистой корочки с другой стороны.

Готовое блюдо можно подать сразу, дополнив свежими овощами или легким соусом на основе йогурта. Конвертик сохраняет тепло и сочность, а расплавленный сыр надежно скрепляет начинку.

Экспертное уточнение: Ключ к идеальной текстуре яичного блина — умеренный нагрев сковороды. Слишком сильный огонь приведет к мгновенному схватыванию низа, в то время как верх останется сырым, и блин может порваться при переворачивании. Медленный нагрев позволяет белкам сворачиваться равномерно, создавая прочную, но нежную основу. Добавление щепотки кукурузного крахмала (около 1/2 чайной ложки) в яичную смесь сделает блин более эластичным и устойчивым к разрыву при фаршировке.

Напонмим, ранее мы писали За какими машинами категорически нельзя ехать следом — в ГАИ поставили точку и Как победить тараканов: самый быстрый способ выпроводить непрошенных гостей - раз и навсегда

Читайте также:

• Просто добавьте 5 капель в ведро с водой и вымойте полы. Дом будет благоухать много дней
• Берем 1 фрукт из холодильника и натираем им подмышки - мощный блок пота
• Зажмите 2 кнопки — и стиралка сама очистится грязи, плесени и остатков порошка: лайфхак для вечной службы
• Не сода и не соль. Насыпьте горсть в унитаз и спокойно идите на работу — старый налет и запах исчезнут, когда вернетесь