5 идеальных сортов капусты, которые закроют все нужды: и на стол, и в банку, и в погреб
- 18:04 15 февраля
- Служба новостей
Каждый год одно и то же: хочется посадить и раннюю капусту для салатов, и позднюю для хранения, и обязательно что-то особенное для квашения, и ещё парочку сортов для голубцов. В итоге грядки забиты десятком наименований, а возни с ними — вагон. Но есть другой путь. Можно выбрать всего несколько универсальных сортов, которые одинаково хороши и в свежем виде, и в засолке, и в кулинарной обработке. И при этом они не доставят хлопот, потому что устойчивы к болезням и вредителям.
Вот пятёрка таких «рабочих лошадок», проверенных в центральных регионах, на Урале и в Сибири.
Слава: народная любовь без срока давности
Если спросить дачников со стажем, какой сорт капусты они сажают для квашения, большинство назовёт «Славу». Это классика, которая не подводит десятилетиями.
Сорт раннеспелый — кочаны поспевают уже к концу июля – началу августа. Они получаются средней плотности, сочные, с тонким, но упругим листом. В свежих салатах «Слава» хороша своей нежностью, в щах быстро разваривается, а для квашения это вообще идеал: даёт тот самый хруст и приятную кислинку.
Для голубцов лист отваривается легко и не ломается при скручивании. Единственное, что нужно помнить: «Слава» любит воду. Без регулярного полива кочаны могут не набрать заявленной массы.
Подарок: универсальный солдат до самой зимы
Название говорит само за себя. Это среднепоздний сорт, который созревает к сентябрю и без проблем лежит в погребе до января-февраля.
Кочаны у «Подарка» плотные, округлые, выровненные. Лист упругий, сочный, с хорошей структурой. В засолке этот сорт ведёт себя безупречно: капуста не размякает, остаётся хрустящей и ароматной. Для голубцов требуется чуть дольше поварить лист, зато сами голубцы получаются аккуратными и не разваливаются при тушении.
Из плюсов — устойчивость к растрескиванию. Даже если в конце лета зарядили дожди, кочаны останутся целыми. И к болезням «Подарок» довольно стоек, особенно если не загущать посадки.
Агрессор F1: для тех, кто хочет забыть про проблемы
Название у гибрида воинственное, и оно полностью оправдано. «Агрессор» создан для того, чтобы выживать и плодоносить в любых условиях. Засуха, холод, бедная почва — ему всё нипочём. И главное — он практически не болеет. Устойчивость к киле, фузариозу, трипсам и другим напастям у него заложена на генетическом уровне.
Кочаны вырастают крупные, плотные, массой до 3–5 кг. Вкус приятный, сладковатый. Гибрид универсален в использовании: свежие салаты, тушение, голубцы — всё на уровне. В квашении тоже хорош, даёт плотную, хрустящую текстуру.
Для занятых дачников «Агрессор» — настоящая находка. Можно посадить чуть плотнее, поливать по настроению и всё равно быть с урожаем.
Мегатон F1: гигант для засолки
Если вам нужна капуста, из которой квашение будет получаться «пальчики оближешь», обратите внимание на «Мегатон». Этот гибрид выведен специально для переработки.
Кочаны у него огромные, тяжёлые, с очень плотной структурой. Лист толстый, мясистый, сочный. В квашении «Мегатон» раскрывается полностью: капуста получается сладковатой, хрустящей, с приятным послевкусием. При этом она не размягчается даже при долгом хранении в рассоле.
Для голубцов этот сорт тоже идеален. Широкие, крепкие листья легко отделяются от кочана, хорошо держат форму и не рвутся при заворачивании фарша.
«Мегатон» устойчив к большинству заболеваний капусты, неплохо переносит переувлажнение и меньше других страдает от вредителей при минимальной профилактике.
Белорусская 455: проверенная временем лёжкость
Старый советский сорт, который до сих пор остаётся в фаворитах у тех, кто ценит предсказуемость и надёжность. Кочаны у «Белорусской» плотные, выровненные, среднепозднего срока созревания.
Главное достоинство сорта — отличная лёжкость. При правильных условиях (холодный погреб, температура около нуля) капуста спокойно доживает до весны, не теряя сочности и вкуса. При этом она хороша и в квашении, и в голубцах, и в зимних щах.
«Белорусская» устойчива к растрескиванию, а при мульчировании и рыхлении неплохо держит оборону против капустной мухи и слизней. Для тех, кто предпочитает сорта, а не гибриды, — отличный выбор.
Как выбрать свою комбинацию
Если посадить на участке 2–3 сорта из этой пятёрки, можно забыть о капустных проблемах на годы. Например, комбинация «Слава» (для летнего потребления и первой засолки), «Подарок» (для осенних заготовок и хранения) и «Агрессор F1» (как страховочный вариант на случай капризной погоды) закроет все потребности семьи.
А если добавить к ним один-два куста «Мегатона» специально для любимых рецептов квашеной капусты — будет совсем идеально. И никакой капустной мухи с тлёй, если вовремя провести базовые обработки и не забывать про севооборот.
Ранее мы писали, Дачников призывают не жалеть: срубить малину под корень и сжечь ее и Как посеять сладкий перец: вот точные даты, чтобы собрать урожай в два раза больше и в 100 раз слаще.
Читайте также: