Для идеального "Оливье": Роскачество выбрало лучший зелёный горошек

Приближается Новый год, а вместе с ним и неотъемлемый атрибут праздничного стола – салат "Оливье". И вот, Роскачество провело масштабное исследование консервированного зеленого горошка, без которого трудно представить этот кулинарный шедевр. Результаты проверки ведущих брендов, представленных в наших магазинах, оказались довольно любопытными.

Как выяснилось, не все то золото, что блестит. Три популярных бренда – Global Village, "Юнона" и "Маркет" – не смогли в полной мере соответствовать строгим требованиям ГОСТа. У первых двух возникли претензии по размеру горошин: в банках обнаружились зерна разных калибров, словно в одной семье собрались и мала́, и велика́. Кроме того, доля расколотых и деформированных горошин оказалась выше допустимой нормы для высшего сорта, что немного портит эстетическое восприятие продукта. А в консервах "Маркет" эксперты и вовсе обнаружили "инородца" – зерно кормового гороха, пускай и всего одно, но достаточное, чтобы нарушить стандарты качества. Представьте, как если бы в тщательно выверенную симфонию вдруг вклинился фальшивый аккорд.

Однако, не стоит паниковать и выбрасывать запасы горошка в мусорное ведро. Эксперты подчеркивают: вся проверенная продукция абсолютно безопасна для здоровья и вполне пригодна к употреблению. Проблемы касаются не безопасности, а соответствия жестким требованиям ГОСТа, определяющим внешний вид, плотность, однородность и вкусовые качества, которые и позволяют относить продукт к высшему сорту. Грубо говоря, это как если бы на конкурсе красоты участница была прекрасна, но не соответствовала модельным параметрам.

На фоне выявленных недочетов особенно ярко высветились бренды, прошедшие проверку без сучка и задоринки. Роскачество безоговорочно признало лучшими пять производителей: "Бондюэль", "ВкусВилл", "Дядя Ваня", Eko и Globus. Эти марки соответствуют всем стандартам по внешнему виду, консистенции, содержанию соли и, конечно же, по показателям безопасности. По результатам исследования, они вполне могут претендовать на знак качества, который, как строгий экзаменатор, присуждается только проверенной и стабильной продукции.

Специалисты настоятельно рекомендуют потребителям внимательно изучать маркировку на банках и отдавать предпочтение продуктам с пометкой "высший сорт". В этом случае вы можете рассчитывать на ровные, упругие и сочные зеленые горошины без мутной жидкости и посторонних примесей. Кроме того, стоит обращать внимание на дату изготовления: лучше выбирать консервы, произведенные в сезон свежего урожая (июнь-июль), когда горошек находится в оптимальной стадии зрелости.

По данным Роскачества, нарушение сортности у некоторых брендов связано с особенностями используемого сырья и технологией консервации. В процессе переработки часть нежных зерен может повреждаться, что ухудшает их внешний вид, но никак не влияет на безопасность продукта. Однако требования ГОСТа неумолимы: если количество "битых" горошин превышает установленный предел, товар автоматически теряет звание "высшего сорта".

Ранее мы писали, что  Не свинина и не курица: из этого мяса получается максимально насыщенный, вкусный холодец - теперь готовлю только так и Сайра: неприметная супер-рыба богатая белком и доступна каждому.

Читайте также:

• В США и Европе вытяжку на кухне не ставят: нашли вариант удобнее в 10 раз — эффективнее и дешевле
• Не сорта, а томатный завод: в любую погоду штампуют помидоры как заведенные – собираю гарантировано по ведру с куста
• Кладу сковороду в полиэтиленовый пакет, нагар отпадает сам и больше ничего не прилипает — поверхность сверкает как зеркало
• Ученые назвали самый правильный завтрак: не каша, не яйца и в 10 раз полезнее овощей