Ученые обнародовали полезное масло: не оливковое, не сливочное и в два раза полезнее кунжутного

Салат — это не просто миска зелени, а целый мир вкусов, где заправка играет главную скрипку. От выбора масла зависит не только букет ароматов, но и польза блюда. Но как не утонуть в океанских волнах ассортимента и выбрать то самое — идеальное?

Не рафинируйте вкус: почему холодный отжим — это маст-хэв

По мнению эксперта по пищевой безопасности Елены Демченко, натуральность — это правило №1. Рафинированные масла, созданные для жарки, в свежих салатах превращаются в пустышку. Ваш выбор — нерафинированные масла холодного отжима. Никакой химии, только механика. Именно так сохраняется всё ценное: витамины, фосфолипиды и особенно важные омега-кислоты.

На заметку: Ищите на этикетке маркировку Extra Virgin, Virgin или «первый сорт». Это знак качества и гарантия щадящей обработки.

Палитра вкусов: зачем комбинировать масла

«Идеального масла не существует, — уверяет Елена Демченко. — Комбинируйте их, как художник смешивает краски на палитре». Каждое масло — это свой уникальный профиль. Оливковое щедро на омега-9, подсолнечное — на омега-6, а льняное бьёт все рекорды по содержанию дефицитных омега-3.

Лайфхак от эксперта: попробуйте добавить в рацион всего одну чайную ложку льняного или рыжикового масла в день. Это простой способ скорректировать баланс жирных кислот.

5 гениальных лайфхаков с маслом

1. Союз Востока. Кунжутное масло с капелькой мёда раскроет вкус азиатских салатов. Но помните: кунжут — сильный аллерген.

2. Акцент на сладость. Тыквенное масло волшебно подчеркнёт карамельные нотки запеченной моркови или тыквы.

3. Только холод. Льняное масло — деликатный продукт. Нагрели — потеряли пользу. Только для холодных блюд.

4. Взболтать, но не смешивать. Осадок в бутылке — это не брак, а концентрат фосфолипидов. Просто встряхните её перед использованием.

5. Свет — враг. Прозрачная бутылка красива, но губительна для витаминов. Выбирайте тёмное стекло или металл.

Как отличить подлинное оливковое масло от подделки

Знаете ли вы, что оливковое масло Extra Virgin дегустирует специальная комиссия? Один негативный отзыв — и масло не получит свой «титул». Как не ошибиться в выборе?

• Ищите знак PDO (Protected Designation of Origin) — гарантию аутентичного происхождения.

• Считайте месяцы. С момента розлива должно пройти не больше 12 месяцев.

• Прячьте от солнца. Храните масло в шкафу, а не на столе. Даже самое лучшее масло «выцветает» на свету.

Скорая помощь: какие масла живут недолго

Свежесть — главный козырь. Запомните сроки:

• Льняное: 4 недели после открытия.

• Тыквенное: около 2 месяцев.

• Подсолнечное: до 3 месяцев.

• Оливковое: спокойно проживёт до полугода вдали от плиты и солнечных лучей.

Быстрый тест на свежесть: капните масло на белую салфетку. Через час осталось лишь жирное пятно? Всё в порядке. Появился желтоватый ореол? Масло окислилось.

P.S. Органика — это не просто слово

Выбираете масло с маркировкой «органик»? Убедитесь, что на упаковке есть знак соответствия ГОСТ Р 56508-2015. Это единственная гарантия, что продукт выращен и произведён без химии.

И напоследок — маленький секрет: даже обычный майонез станет полезнее, если добавить в него ложечку горчичного масла. Пикантная нотка и порция витамина D обеспечены!

Экспертное уточнение: Рекомендации носят общий характер. При наличии аллергии или хронических заболеваний консультация с врачом обязательна. Помните и о калорийности: даже самые полезные масла хороши в меру.

Ранее мы писали, Ученые назвали самый полезный из орехов — не миндаль, не арахис и в два раза полезнее даже грецкого

Читайте также:

• Вот почему лучше отказаться от празднования Нового года: благотворный эффект почувствуете сразу
• Бывшие сотрудники "Магнита" и "Пятерочки" поделились, почему нельзя никогда покупать конфеты на развес
• Свёклу на "Шубу" часами больше не варю: 3 ложки, 20 минут - становится мягче масла
• Весной скажете спасибо, сохраните: неприхотливый пушистый многолетник с красивыми соцветиями — посадил и забыл