"Оливье" уже не в топе: на Новый год-2026 покорите гостей салатом "Шапка Деда Мороза" — станете фаворитом Огненной Лошади

Когда надоели оливье и «шуба», а хочется удивить гостей, на помощь приходит этот салат. Он сочетает в себе яркий вкус, эффектную подачу и простоту исполнения. Это не просто блюдо, а съедобный символ праздника, который создаст настроение ещё до полуночи.

Почему этот салат станет хитом вашего стола

• Вкусовой контраст: Солёные огурцы, нежное мясо и сладкий запечённый перец создают гармоничную и запоминающуюся комбинацию.

Эффектная подача: Салат становится центром праздничной сервировки, вызывая искренний восторг и у детей, и у взрослых.

Умеренная сытность: Благодаря балансу овощей, мяса и яиц блюдо получается питательным, но не тяжёлым.

Ингредиенты для кулинарного волшебства

Для салата (основа):

• Картофель — 2 шт. (средние)

• Солёные огурцы — 3-4 шт. (крупные)

• Яйца — 4 шт.

• Куриное филе (отварное или копчёное) — 250 г

• Сладкий красный перец — 2 шт. (для обсыпки и украшения)

• Репчатый лук — ½ шт.

• Майонез — 100-150 г (для заправки и склейки)

• Соль — по вкусу

Для украшения:

• Яйцо — 1 шт. (для «опушки»)

• Зелень (укроп, петрушка) — для декора.

Пошаговый рецепт: создаём новогоднюю сказку

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

1. Картофель отварите в мундире до готовности, остудите, очистите и нарежьте мелким кубиком.

2. Солёные огурцы отожмите от лишнего рассола и также нарежьте кубиком.

3. Яйца отварите вкрутую (10 минут после закипания), охладите в ледяной воде. 3 яйца нарежьте кубиком для салата, 1 яйцо оставьте для украшения.

4. Куриное филе (если сырое) отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и нарежьте кубиком или тонкой соломкой. Копчёное филе просто нарежьте.

5. Лук мелко нарежьте. Чтобы убрать излишнюю горечь, можно обдать его кипятком.

6. Перец запеките: заверните в фольгу и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 25-30 минут до мягкости. Остудите, снимите кожицу и семена. Один перец нарежьте мелкими кубиками для салата, второй — длинными тонкими полосками для украшения «шапки».

Шаг 2: Сборка и формирование

1. В большой миске смешайте все нарезанные ингредиенты: картофель, огурцы, 3 яйца кубиком, курицу, лук и кубики запечённого перца.

2. Добавьте майонез и соль по вкусу. Аккуратно перемешайте.

3. На плоское сервировочное блюдо выложите салат, сформировав руками или с помощью кулинарного кольца высокую конусообразную горку — основу будущей шапки.

Шаг 3: Волшебное украшение

1. Декорируем «мех»: Оставшееся яйцо очистите, отделите белок от желтка. Белок натрите на мелкой тёрке. Желток разомните вилкой. Нижнюю часть салатного конуса (примерно 1/3) обильно смажьте майонезом и обсыпьте тёртым белком, создавая пушистую опушку шапки.

2. Создаём «бархат»: Полоски запечённого перца, начиная сверху, вертикально выложите на оставшуюся часть салата, слегка накладывая их друг на друга, как черепицу. Должен получиться эффект красной бархатной шапки.

3. Добавляем финальные штрихи: Основание шапки у «опушки» можно слегка припорошить крошкой из желтка, имитируя снег. Рядом разложьте веточки зелени.

Советы от шефа для безупречного результата

• Секрет сочности: Чтобы салат не был сухим, выбирайте сочные, хрустящие солёные огурцы, а не маринованные.

• Вариативность: Вместо курицы можно взять копчёную говядину или ветчину, а для вегетарианского варианта — обжаренные шампиньоны с луком.

• Подача и хранение: Дайте собранному салату пропитаться 1-2 часа в холодильнике перед подачей — вкус станет гармоничнее. Украшайте его непосредственно перед тем, как ставить на стол.

Этот салат доказывает, что для праздничного чуда не нужны сложные ингредиенты — достаточно немного фантазии и желания подарить близким радость. С «Шапкой Деда Мороза» ваш новогодний стол гарантированно запомнится всем гостям.

Ранее мы писали, что  Селедка под шубой больше не в топе — готовлю мозаечный салат с красной рыбкой: новинка на новогоднем столе

Читайте также:

• Не говори другим, что у тебя всё хорошо: мудрые жизненные советы с глубоким смыслом
• В 1984 году мама положила 500 рублей на мою сберкнижку к 18-летию: пошла в Сбербанк, совсем не ожидала увидеть такую сумму в 2025
• Если вам 45-70 лет: 1 чайная ложка каждый день поможет сохранить ясный ум и отличную память - золотые рекомендации академика Микулина
• Для цветения герани — в августе обязательно: 1 щепотка в воду — и бутоны лезут как бешенные. Отличная подкормка для пеларгонии