Миколог рассказал, кто в лесах Коми съедает грибы раньше людей
- 07:30 20 июня
- Анастасия Амелькина
В республике насчитывается более 35 видов одних только насекомых, для которых грибы — основное блюдо. Но кроме них урожаем лакомятся лоси, белки и даже особые грибы, паразитирующие на сородичах. Учёный-миколог из Коми научного центра Дмитрий Кириллов рассказал, как распознать «следы трапезы» и стоит ли собирать грибы после лесных обитателей.
Самыми активными потребителями грибов в Коми являются личинки насекомых — те самые «черви», которые так раздражают грибников. По словам специалиста, в регионе обитает более 35 видов микофагов — организмов, специализирующихся именно на плодовых телах. Среди них есть жуки, перепончатокрылые (наездники и бракониды), но основная масса относится к двукрылым: грибные комарики, мушки-дрозофилы, журчалки, горбатки и настоящие мухи.
Причём у каждого вида свои предпочтения. Личинки мух и мушек чаще всего селятся в трубчатых грибах — белых, подосиновиках и подберезовиках. А вот личинки грибных комариков предпочитают пластинчатые: сыроежки, рыжики, грузди.
Степень поражения сильно зависит от погоды. Если стоит жара и сухость, насекомые активизируются, и массовый вылет вредителей приходится на июнь-июль. А вот в сентябре-октябре большинство грибов оказываются чистыми — активность насекомых к этому времени сходит на нет. В лесу условия для насекомых мягче, чем в тундре, где сильные ветры и холод сдерживают их численность.
Кстати, личинки могут развиться даже после того, как грибы уже собраны — во время транспортировки или хранения в холодильнике. Поэтому учёный советует срезать повреждённые участки, а сильно испорченные грибы выбрасывать. Для хрупких видов — рыжиков, груздей, сыроежек — можно использовать кратковременное вымачивание в слабосолёном растворе, чтобы удалить личинок.
Грибы едят и более крупные обитатели леса: слизни, белки, мыши, полёвки, лоси и северные олени. Однако, по словам миколога, ущерб от них незначительный по сравнению с насекомыми. Но есть важный нюанс: плодовые тела с погрызами лучше не собирать — грызуны могут переносить возбудителей тяжёлых заболеваний.
Страдают грибы и от бактериального разложения или гнили. Обычно это случается с перезревшими плодовыми телами, которые уже выбросили споры и завершили свой жизненный цикл. Процесс начинается со шляпки: гриб становится мягким, теряет форму и приобретает специфический запах. Такие экземпляры непригодны для сбора — в них накапливаются ядовитые продукты разложения.
В лесу можно встретить плодовые тела, окутанные белой ватообразной паутиной. Это работа микотрофных грибов — небольшой группы «каннибалов», которые питаются своими сородичами и разрушают их. Например, на сыроежках или груздях часто поселяется дождевиковая астерофора, которая даже формирует свои плодовые тела поверх жертвы.
Признаки поражения: яркий цветной или белесый налёт, ватообразная паутина снаружи, прожилки необычного цвета на мякоти на срезе. Все подозрительные грибы с такими признаками миколог советует безжалостно выбрасывать — из-за риска отравления. Такими данными поделилось информационное агентство БНК.
Ранее мы писали, что жителей Коми предупреждают о резкой смене ветра и грозах.
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.